复旦大学研究生吴恒2011年创办了一个中国食品安全问题的“维基百科”网站“掷出窗外”网，随着这一年来中国食品安全事件的层出不穷，吴恒和他的网站再次成为媒体关注的焦点。

    文 陈筠  赵艺婧 图 张贤人

    “我主动去做我想做的事情”    

    “掷出窗外”的首页上，是一张“中国食品安全问题形势图”，从2004年到2011年，以红色显示的重灾区，越来越多。2004年，全国仅有4个食品安全严重区域，2011年发展为11个，长江以南地区几乎“全军覆没”。

    吴恒，这个复旦大学历史地理专业的研究生，原本的专业和食品完全搭不上界。有一天，当他看到自己最爱的牛肉盖浇饭里的牛肉，极有可能就如同新闻所说，是用了“牛肉膏”所制的，他就突然吃不下去饭了，脑子中还闪现了这样一个念头：把这些曝光的食品安全问题，都统统放在一起，看看中国到底有哪些食品是安全的？

    为此，他延期了研究生毕业的时间。

    复旦大学研究生寝室，这个85后射手座的男孩子的房间，相当的凌乱，行李箱、杂糅成团的衣物、书籍，地上随意地放着水果。与乱成一屋的环境相比，吴恒面对采访的思路却相当的缜密和清楚。

    “了解更多中国食品安全问题的现状，就越是很难让人对现实平静。”吴恒说，他原以为身处校园，只要不吃路边摊、烧烤、麻辣烫，那么有毒食品即使存在，也与我无关。“但实际上，连我特别爱吃的老酸奶都无法幸免”。

    去年6月，吴恒与其它33位志愿者一起，将能搜集到的与食品安全相关的新闻做一个数据库，呈现给公众，并根据这些搜集到的新闻进行进一步的分析，描述趋势、总结规律，创办了“掷出窗外”网。

    2012年的5月，由于微博名人的助推，吴恒的这个网站，两周内迎来了400万次的点击，一度因流量超负荷而瘫痪，他连夜自费更换了网站服务器并购买了新的域名。“费用很便宜，差不多600元一年。”吴恒对生活周刊记者说，目前该网站的维护工作由他和另外一位志愿者主要负责。

    “我会主动地去做我想做的事情。”吴恒如是说。

    “易粪相食，每个人都可能吃垃圾”

    “掷出窗外”网上主要是关于食品安全问题的一些资料综合。在其资料库上，共有2517篇相关的新闻报道，随着吴恒再度被媒体关注，网站也迎来了更多人的关注群体。短短半月时间，就由其他网友添加了100多篇与食品安全相关的新闻报道链接。

    网站的调查报告区，有一篇名为《易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）》的调查。

    “所谓‘易粪相食’，就是每种食品的生产者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此从来不吃，长此以往，每个人吃的都可能是垃圾。每次听到这些人沾沾自喜的口气时，我总是悲从中来——我做的鸡翅有问题，我不吃鸡翅，但是我会喝牛奶；我卖的牛奶有问题，我不喝牛奶，但是我吃鸡翅。无论愿意与否，在食品安全问题中，没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身。”

    运行快一年之后，吴恒说，“网站的管理其实很简单，因为网友可以自行添加，我一般就是审查下内容是否真实，是否来自正规媒体的发布。对于内容本身，因为我们不是专业人士，不会做具体的内容甄别。我相信正规媒体的消息，还是有权威性的。”吴恒说，目前虽然每天都要维护网站的运作，但纯技术性的花费时间很少，只要每天抽空三五分钟即可。

    对于网站的局限性，吴恒毫不讳言。“掷出窗外”所搜集的只是刊登在纸质媒介上的，且被放到互联网上的电子版食品安全新闻，与真实情况下全国所发生的食品安全事件的数量相距甚远，且真实性也有待审查。同时，吴恒很清楚地将网站定位为关于食品安全问题曝光新闻的搜集、整理和展示类网站。这个网站仅仅是一个展示的平台，虽然有互动的留言区，但90%以上的网站访问属于初次访问。大部分的人在来“观光”过网站后，就没再回来过。

    “掷出窗外”给了消费者一个了解食品安全危机的平台，却没有教会他们如何主动地去防御食品危机？吴恒对此解释说，社会有社会的分工，食品安全并不是他的专业，他能做的就是将相关的最新、最全的资料收集齐。为了保持网站的公益性和公正性，网站拒绝接受企业捐助，但如果有更为专业的公益机构或基金考虑接手运作“掷出窗外”，能让网站的公共效益发挥到最大，他亦“何乐而不为”。

    “一起推进一毫米”

    吴恒的书架上有几本醒目的书，《宁鸣而死，不默而生》《美国历届总统就职演讲辞》《耶稣的真实王朝》，它们似乎隐隐地向外界透露着吴恒的内心世界。接受采访的这一天，吴恒不时转向电脑屏幕，专注忙碌地制作着一份PPT。这一天下午，他要接受上海食安办的约谈，内心不免有些紧张。他说，他期待着，这次约谈或许能开启一个官方与民间的交流渠道。

    “国内的食品安全问题之所以层出不穷，原因之一就是犯罪成本低。每次发生问题，监管部门只是象征性地罚款，罚款金额与制假获取的暴利相距甚远。因此只有加大惩罚力度，让黑心企业罚不起，才能制约那些贪念。除了重罚外，政府部门还应该加强监管。培养人们的道德观、树立信仰固然是一种更为有效的解决方法，但加强监管效果来得更快！此时此刻，人们更需要的是法律，而不仅仅是道德规范。”不过吴恒也表示，他对中国的食品安全问题并不悲观，他倾向于相信目前的问题只是经济发展的一个必经阶段。如果可以解决多部门

    监管的弊端，解决利益的跨区域和监管的跨辖区问题，掷出窗外的食品将越来越少。

    约谈的内容也让网友们很关注。事后，吴恒在自己的微博上发出了《那些年，我们一起推进的一毫米》一文，详细记录了当天接受上海食安办约谈的纪要。他说，“正是因为网友的关注和转发，民意被 倾听和重视。”

    网站出名了，吴恒也出名了。但是理智的他明白随着网站过了关注期，一切又都会恢复平静。但是这个网站，他会努力继续办下去，一如既往保持网站的公益和公正。

    今年的7月，吴恒即将硕士毕业。他目前正在一家互联网的创业公司实习，创办“掷出窗外”某种程度上也帮助他获得了这次实习的机会。

    “毕业后，我会争取去国外学习，还是从事历史专业相关的领域。对于食品安全领域而言，我总归是个外行。”吴恒说，他喜欢历史，就是因为喜欢才跨专业考研到历史专业。而建立“掷出窗外”的原因之一也和历史有关，“为后世留下点这个时代的印记，至少让几十年后的人们知道，这些触目惊心的报道，是真实存在过的事件。”

    他说

    被吴恒“掷出窗外”的食品：

    吴恒说，虽然知道了许多食品不安全，但生活在目前的大环境下，大多数食品还是得该吃就吃，该喝就喝。但就他个人，目前有些食品被他排除出了日常的饮食菜谱。

    1、坚决不吃烧烤，因为油和原料的来源无法确保； 2、不碰奶制品，包括牛奶和老酸奶；3、牛肉盖浇饭不吃了。

    吴恒对消费者的建议：

    1、增强自我保护意识，提高消费警惕，食品安全与人人有关。

    2、要树立正确的食品安全观和消费观。不应对食品添加剂持无所谓的态度，也不应妖魔化一些符合食品安全的食品添加剂。

    3、要积极参将民意反馈给相关政府部门，维护消费者的权益。渠道有消费者权益协会，上海专门的食品安全投诉举报受理中心等。