在一杯咖啡中“看见”世界“赏味”全球

    青年报记者 郭颖

    本报讯 位于乳山路的梅园公园创建于1987年，随着去年陆家嘴街道启动精品城区改造工程，这座占地约1.8万平方米的公园，北面和西面实施了“拆墙透绿”焕新开放。与此同时，一座“玻璃咖啡馆”横空出世，迅速成为陆家嘴网红打卡地，这是一个由一群年轻人打造的“森系”咖啡馆。

    一边透过玻璃墙沉浸式观赏梅园公园美景，一边品尝由哥斯达黎加怪兽庄园精品豆研磨出来的好咖啡……Mouthfeel咖啡馆开张半年，便成为陆家嘴的新晋网红打卡地，这里还有一个“标签”——全球首家全产业链主题咖啡店。

    “这家店位于梅园公园旁边，环境非常优美，狭长的通道两边是落地玻璃窗，店里一个角落里种了大量的龟背竹和其他植物，窗外是公园的景色，环境安静。点了一杯阿福加朵，冰淇淋里有脆脆的咖啡冰渣，浓缩的味道很香醇。”

    这里不得不提Mouthfeel主理人张晓博的多重身份：CCC品牌创始人、零克咖啡生豆贸易平台创始人，作为咖啡师，他还是2018WAC世界爱乐压大赛亚军、2019和2021WCE世界咖啡冲煮大赛上海冠军，可以说是上海咖啡业中的“青年领军人物”。所以，他懂年轻人。

    上海是全中国咖啡馆最多的城市，而陆家嘴又是咖啡馆最密集的区域——31.78平方公里内开出了将近200家咖啡店，为何还要“噶闹猛”，再开一家咖啡馆？

    “实体店的魅力在于它会很真实地让你感到、看到、摸到、听到、喝到。”这是张晓博想开一家咖啡馆的初心。然而，咖啡店开了这么多，难免会“卷”，所以他选择“另辟蹊径”。

    “现在的商业模式已经在发生一些改变，以往热门的商业地产现在未必热门，倒是一些偏远的小店人满为患，消费者甚至愿意开一小时的车过去，为什么？因为人家有内容、性价比高。”张晓博由此受到启发，与陆家嘴国际咖啡节组委会的小伙伴一拍即合。

    这群年轻人赋予新咖啡馆的定位是：“看见”世界，“赏味”全球，年轻化、国际化、透明化、特色化的空间，将咖啡领域的技术创新、咖啡产区的最新果实、咖啡市场的新兴产品融入日常生活咖啡场景。

    虽说有来自全球知名咖啡产地的咖啡豆加持，但是特色咖啡馆选址也很重要。当时正好面临陆家嘴梅园公园改造，公园一隅原本是一个脏乱的非机动车停车带，张晓博却一见倾心，因为破墙透绿后，这里景观无敌。

    好喝的咖啡、好看的地点、有意思的地方……这些元素的叠加，就可以打造出一个网红咖啡馆，年轻人就会愿意时常来，在这里歇一歇，喝杯咖啡，一切都是那么顺其自然。