【材料】 黄鳝 500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许。
【做法】 蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片;黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水;青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用;起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高火热8分钟;取出砂锅,听到砂锅内“滋滋”作响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等片刻,揭开锅盖,加入青红椒拌均匀,滴入香油即可。
【功效】 补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾。