现在正是草莓、蓝莓、树莓大上市的时节。明明长得不像,却都叫“某某莓”。再看英文:草莓是 strawberry,蓝莓是blueberry,树莓是raspberry……都有个“berry”!这几种水果名字里的“莓”,正是“berry”翻译而来的。 在植物分类学上,各种“莓”分属蔷薇科、杜鹃花科、虎耳草科等家族,本来毫无关联。可在大众眼中,它们确实具有某些共性:果实都玲珑鲜艳、酸甜多汁,植株都比较低矮。我们可以在植物学分类之外,为它们创建一个通俗分类:“莓果”。 草莓:蔷薇科草莓属 绝大多数中国人最熟悉的莓果,当属红艳艳的草莓。但我们吃的部分,严格来说不是果实,而是膨大的花托。草莓表面的那些“籽”,才是它真正的果实。草莓来自蔷薇科草莓属,这个属有25个物种,散布在全球的温带地区。大多数野生草莓很小,吃着不过瘾,但气味非常香甜。 所以人类从古罗马时期,就开始从野外采集、引种草莓。 树莓:蔷薇科悬钩子属 如果你在野外灌木丛中,看到无数小珠攒成的小野果,那多半是蔷薇科悬钩子属的莓果。这类果实属于“聚合果”,由无数小果聚生在花托上,组成一个大果的模样。 悬钩子是莓果里的大家族,全世界有700多种,我国有近200种,分布遍及全国。从5月直到11月,都能在山林中发现它们的身影。西方人将个头较大的悬钩子请进水果店,取名“raspberry”,也有粗糙带刺的意思,与悬钩子异曲同工。而中国人将之译为“树莓”,因为悬钩子虽是低矮灌木或藤本,却有树木般的姿态。 树莓的果实很多样,有红、黑、黄好几种颜色。由于种类太多,人们又分了树莓、黑莓、露莓三大类群。 蓝莓小红莓蔓越莓:杜鹃花科越橘属 与前两种蔷薇科的“聚合果”不同,来自杜鹃花科的蓝莓,是符合植物学定义的“浆果”。它们的果实不抱团,独立发展,多汁的果肉里包着极小的种子。 杜鹃花科越橘属中,所有长着蓝紫色浆果的成员都能叫蓝莓,蓝莓表皮总有一层白霜,那是其在生长过程中天然分泌的一些糖醇类物质,不但不影响味道,反而是新鲜的标志。
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