期盼着狂风骤雨的少年有点失望，默默刷着台风路径图，突然兴奋地说下周可能还有一个。

日本有个说法，台风来袭要吃炸可乐饼。由来颇为好笑：2001年11号台风袭击日本，在登陆读秒的电视直播中，突然蹦出一条网友的实时留言：“事先买好16个可乐饼，已经吃掉3个了。”紧张的岛国人民集体被可乐饼萌翻。从此每逢台风来袭，可乐饼就会热销，也真是很可乐。

台风多发的暑假，我家餐桌上也常玩这个段子。因为所有人都更想吃肉，就一致同意把可乐饼换成了炸猪排。不管哪样，大风大雨的天儿窝在家放纵享用高热量炸物，可以说是很幸福了。

炸猪排是我家厨神的拿手好戏。选用上好的梅花肉，肥瘦相间，厚度接近2厘米。没有肉锤的话，就拿刀背逐步把肉排的两面敲松，再用刀刃细密轻划表面。经过千锤百炼之后的肉排变薄变大，倘若就这么下锅，出来的就是要蘸辣酱油的上海大排了。距离日式的肥厚感之间，你还缺一副“回原神掌”。说人话：平铺肉排，双手扶着边缘，推挤复原到原来的大小。随后包浆裹衣下油锅，不在话下。

炸猪排的标配是生切卷心菜细丝和味增汤。简单得很，前夜剪块昆布以净水浸泡，浸出液用作高汤，可加入豆腐、菌菇等食材。生卷心菜丝换成其他蔬菜也没毛病，记得洗净后一定要冰镇，吃起来才够鲜活爽脆，抵消炸猪排的罪恶感。

日式食谱通常不太复杂，搭配均衡，也很适合一两人的小规模加工，操作灵活性强。寒暑假孩子的一人食午饭就是实用范例。我家常做的鸡腿什锦饭来介绍一下。腌制鸡腿放冰箱过夜。第二天早上把鸡腿、汁水和生米一起入电饭锅煮上。生菜洗净切丝放冰箱。要吃饭前关掉保温，把生菜丝倒入锅中，与米饭一起搅拌均匀即可。这个套路堪称万能，可以换成排骨、鸡翅、牛肉丁等，很方便。又或者捏好两个饭团放冰箱，早上煮锅“豚汁”，中午让孩子自己加热。“豚汁”是深夜厨房片头里做的那一道，用肉片、洋葱、胡萝卜等翻炒后加水加味增而成，无需费时炖煮却有滋有味。

这周末台风预报刷屏，我家的猪排饭万事俱备，就在开吃的时候眼见魔都结界再现，安比擦身而过崇明岛。期盼着狂风骤雨的少年有点失望，默默刷着台风路径图，突然兴奋地说下周可能还有一个。正在反省中午吃了太多的我哀嚎一声，要不要那么密集？