来自中国台湾的种籽设计讲求食材原味的角度很特别。节气和风土被他们视为时间和空间轴，将各种食材追根溯源，研究祖传食谱、土地植生的农法，常常是每天采集、上山下海带回作物，“抢时间地想保留住它们的姿态”，团队成员间分工负责料理、手绘、文字等部分。

端午时曾祖父总在大厅门边插上的避邪香草束，盛夏时奶奶总会自制的清凉退火茶和令人难忘的倒地铃……这些都是团队成员自小与时令有关的记忆。在最近的一本《台湾好野菜》中，种籽设计也将视线投注在山野小径，充满日常情感的食材中。

例如，秋分时节的川七，比起家常的蔬菜，野菜的口味不是那么大众化，更“桀骜不驯”；再比如寒露时候的萝卜婴，当畦上撒下点点萝卜种子，发成密密麻麻的菜苗，接着便要疏苗，留下健壮的苗株，保持一定的株距，这拔下的苗便成了萝卜婴。市场上是买不到的，只有在种萝卜的农家这样吃，如今芽苗菜热门，殊不知早期这样吃就是养生。“野菜强调适地适种，尊重大自然的自然农法。”总监淦克萍说。

一路上溯到生鲜超市、菜市场，甚至是田间生产者的过程中，种籽设计感慨于野菜的境遇。生长于山野、未经人工栽培的野生可食植物在古代甚至被叫做“救荒本草”，现在，都敌不过三步一坊、五步一店的外带手摇茶，或是三把十元的工业化农产菜蔬。种籽设计不仅在中国台湾，如今也在成都做了“生态农业知识城”，也在北京实地考察，瓶瓶罐罐的“标本”堆满了工作间。就是因为一方水土养一方人，一颗野外的种子其实蕴藏的是一个地区特有的农事记忆。比如夏至时节，只有在台中地区才能吃得到麻笋，料理时撕叶、挑梗、搓洗去除苦味，用于消暑降火。

有一年，淦克萍和台湾原味、台湾好食的创办人送了四颗原生种子到意大利的“品味方舟——方舟保种计划”，各地的食物意见领袖讨论的每件事情都与“食育”有关。“我会刻意甚至做作地不断提起‘节气’的概念，因为我想让大家开始注意这件事。”研究节气的开始，就是想跟自然学吃饭、学呼吸、学洗涤、学回家。

Qa 生活周刊×淦克萍

Q：2017年的愿望清单？

A:继续挖掘更多与节气有关的身边食物，用“食育”改变更多人对自然的看法。

Q：最想对和你一样热爱型趣生活但还没有行动起来的人们说什么？

A:我始终都相信情感可以改变商业世界的样貌，也是这样的初衷，我们去寻找了每一种食材和土地、环境、人的关系。生活有无限的可能，很多事情都等待着我们去改变。