我的上海My Shanghai

    燃一根姜花百合的熏香，桌上摆放着一碗晶莹剔透的无籽葡萄，还有三只猫咪做伴……作为本次聊遍环球的分享嘉宾之一，蔡雅妮周围的一切都是那么的温馨和精致。

文 陈璐 图 受访者提供

孤独的上海亮了 

    雅妮是上海人，但她的生活曾兜了一个大圈子，从上海到广州到北京，最后又兜回上海。一路上她都是一个人，一个人去一座陌生的城市，独自工作、吃饭、看书、睡觉，然后又奔赴下一座城市。或许正是这份孤独感驱使着她马不停蹄。在雅妮的眼中，上海也是座孤独的城市。这座城市里的很多人都有孤独感，似乎真正能聊聊天的朋友很少。雅妮虽出生在这里，这种孤独感却从未离过身。 

    在上海的午后，她会骑着她那辆24寸的小自行车，时而穿着长裙，时而伴着宽大的外衣。她会默默地停好车、不声不响地进到办公室，在最角落的那个位置坐下，随后工作到深夜。从事图片编辑工作八年，忙碌的工作生活已经到了一个极限，她做得很不开心，就下决心辞了职。和许多人一样，辞职之后的一年里，她去旅行，到台湾和日本去放一下风。但更多的时间，她变身为宅女。不工作了之后，注意力需要有一个地方进行投射，她觉得“嗯，那就好好生活吧”，于是渐渐地对生活有了要求。“一个人也要好好吃饭”，《一人食》孤独而安静地诞生了。 

    “一人食”的想法开始于结束旅途回到上海后。“我觉得这个城市也是亮的，当你足够强大的时候，你可以在这样一个孤独的环境下生活、创作。”“一人食”的概念往往会发生在上海，“上海有一种精致又略带孤独的美好的东西，这样细腻的情感的东西在北方和南方有差别，他们的文化朝向是不一样的。”上海有很强的独立性，要在这边生活得好，首先自己要强大，要知道自己要什么。 

    雅妮一个人生活，并非一个无奈的选择。在北京和广州工作多年，她早已习惯一个人生活，从外面回来就不习惯和父母一起生活了。一人食也不是局限于单身这个状态，一个人生活也并不是说你不需要谈恋爱，你不需要和外界社交。有时候我们会埋怨孤独，认为一个人生活连吃饭都没有滋味。但相反，雅妮认为孤独是生活中必不可少的一部分，甚至带着美感，会把你引向美好的事物，比如一人食。

用食物为自己代言 

    当宅女的这一年，吃饭变成了一个很大的问题。“以前上班的时候都有同事和你一起吃，以前加班的时候吃个吉野家很正常，难道你休息了，一个人在家好好的，也要吃吉野家吗？那也太惨了！”之后她就在想要不要自己做东西吃。 

    那时候雅妮还不会做饭，她从最简单的土司做起，买一包吐司能换花样吃好几天。后来有人跟她说吃吐司很容易胖，之后就想再做做其他的，做一些很容易做的东西，比如说蛋饼。她在网上了解到一些做食物做得蛮不错的人，他们并不是专业的美食达人，是素人。素人的好处就是他们能够让人觉得有亲近感，他们做的菜也带有他们自己的风格。“重点不是在于这个好不好吃，或者这个人会不会做菜，而是他们这种做饭的态度和形式，是可以打动人的，我那时就有这种感觉。”比如说，他们会用一些他们自己的食器，这就是《一人食》的特别之处。它不只在说事物本身，也不是在刻意地说人。 

    他们在生活方式上有自己的见解。这道菜背后是有故事的，这样你做，我做，他做，可能都不一样，这个人做的这道菜，这道菜也可以为这个人代言。《麻婆豆腐》里的林竹叫麻婆豆腐女，《烈日松饼》里的唐七就叫松饼女，《上海蛋饺》里的岩谷叫蛋饺男，大家玩得也都比较欢。但《一人食》却不仅仅是雅妮的一人食，也是上海这座城的一人食。不信，你可以看看《上海好吃》，它是《一人食》里的地域特辑。 

    摄影师的镜头跟随一个上海土生土长的姑娘，记录了她在城里不停吃的一天：8:30在南阳路吃粢饭团；11:30阿娘鱼肚面；13:21红宝石的奶油小方；16:02东泰祥的鲜肉汤圆、荠菜大馄饨、生煎馒头、油豆腐粉丝汤；21:45富春小笼的汤包、葱油拌面；22:59失恋牛腩……早8点到晚11点，一直吃到睡。 

    一个人去一个陌生的地方出差，时间紧张，又没有熟人，很多人都不知道可以去哪里，可以吃点什么温暖的东西犒劳自己。之后，雅妮就萌生出一个想法，让当地的人来介绍和推荐他们有什么好吃的。《上海好吃》就是这其中一个实现了的故事，找一个上海的女孩子来做推荐，其中美食也许来自百年老铺，也可能只是市井小吃，而且都是适合一个人吃的。一天要吃这么多的食物，这几乎是不可能完成的任务，而雅妮她们却出色地完成了，只是为了尽量呈现地道的食物。这是属于比较个人风格的推荐，片子里也暗含了雅妮的个人推荐，这也是属于她的上海美食地图。