“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛揭幕仪式在上海举行，第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会名誉主任、中国烹饪协会会长苏秋成、联合利华饮食策划中国区副总裁陈意星、上海市餐饮烹饪行业协会会长、中国烹饪协会特邀顾问沈思明、第七届全国烹饪技能竞赛副总裁判长卢永良、中国烹饪协会副会长边疆共同出席了活动现场。

    全国烹饪技能竞赛每5年举办一次，是我国最具规模、最具权威、覆盖区域最广的厨师专业技能竞赛之一，以“继承创新、节约实用、美味健康”为宗旨，旨在提高餐饮行业从业人员烹饪技能和整体素质，促进中华饮食文化的传承弘扬和传统烹饪技艺的创新发展，推动中国餐饮行业满足社会饮食服务消费需求，实现餐饮行业转型升级。此次比赛从2013年7月持续至2014年5月，覆盖全国30个不同城市，举办30余场赛事，将影响中国15万厨师及餐厅管理者。

    市场庞大 餐饮行业呼唤全面人才

    餐饮业一直是中国增长最迅速的行业之一。2012年我国餐饮从业人员超过2,200万人，并且每年新增就业岗位200多万个，据国家餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量缺口仍达400多万，空前的“人才荒”将严重阻碍餐饮业发展。

    目前餐饮行业高素质人才的缺乏是整个餐饮行业面临的问题。对此，中国烹饪协会副会长边疆表示：“厨师是餐饮行业的支柱，肩负着企业收益及满足食客需求的使命，因此，解决专业厨师市场供需及提升厨师素质是当前餐饮行业发展的重中之重。此次全国烹饪技能竞赛通过携手长期战略合作伙伴联合利华饮食策划，为餐饮行业人才培养创造了新的契机。”

    强强联合 打造“高素质”餐饮人才培养平台作为本次全国烹饪技能竞赛的独家冠名

    赞助商，联合利华饮食策划在提供旗下家乐、好乐门等深受全球专业厨师喜爱的烹饪用料之余，也凭借与中国烹饪协会长期的战略合作及多年植根中国市场，为川菜、粤菜、淮扬菜、潮汕菜等各大菜系提供解决方案的成功经验，为参赛厨师带去了更多餐饮行业潮流资讯、食品安全知识及健康营养理念等，对提升厨师的烹饪技能与专业素养，加快餐饮行业的升级与发展起到了积极的助推作用。

    在谈及为何关注此次烹饪技能竞赛时，联合利华饮食策划中国区副总裁陈意星表示：“联合利华饮食策划作为餐饮行业的重要合作伙伴，始终秉承‘用厨师的专业为厨师服务’的理念，目前在中国已有50多名专业的厨务顾问以及近千人的专业服务团队，并在北京、上海、广州、成都拥有四所专业的研发厨房，我们希望在我们专业团队的支持下，能为中国餐饮行业‘高素质’人才的培养及推动中国餐饮行业的升级发展尽一份力。”  

    在接下来的比赛中，联合利华饮食策划与中国烹饪协会将继续强强联合，展开更多、更细致全面的工作打造“高素质”餐饮人才的培养平台，也将通过食品安全、健康营养、减少浪费、可持续采购四大模块继续深化餐饮行业可持续发展，加快中国餐饮行业的升级与发展，将中国餐饮推向国际。