“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”这是古人留给我们的训导。两年前，全国上下都在开展整治“舌尖上的浪费”的活动，团市委学校部、市学联也曾联合青年报共同发起倡议，在沪上多家高校中成立上海校园光盘联盟。如今，两年过去，青年报记者在世界粮食日到来之际再次走访，发现食堂“光盘”情况依旧不容乐观，而高校中的“光盘行动”虽然犹在，但大多已是“高开低走”、扬汤止沸的状态。光盘行动，缘何成为一盘炒不热的“冷饭”？青年报记者对此展开调查。

    [记者探访]

    随机调查四成未“光盘”

    [深度剖析]

    缺新意缺精力瓶颈多多

    [对策探讨]

    关键在找准受众寻创新

    ■B04-05

    “一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。这是古人留给我们的训导。两年前，全国上下都在开展整治“舌尖上的浪费”的活动，团市委学校部、市学联也曾联合青年报共同发起倡议，在沪上多家高校中成立上海校园光盘联盟。如今，两年过去，青年报记者在世界粮食日到来之际再次走访，发现食堂“光盘”情况依旧不容乐观，而高校中的“光盘行动”虽然犹在，但大多已是“高开低走”、扬汤止沸的状态。光盘行动，缘何成为一盘炒不热的“冷饭”？青年报记者对此展开调查。

  本版撰文 青年报记者 陈诗松

  [记者探访]

  随机调查四成未“光盘”

    “我们从小就对‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’这一诗句耳熟能详，可在你我身边，依旧存在着不少浪费粮食的现象，因为各种客观原因不能‘光盘’的情况并不鲜见。你可知道，每一份饭菜在成为你的盘中餐前，需要他人付出多少精力、劳力？而你，却用0.1秒的时间将饭菜变成了泔水……”两年前，为响应教育部发出的《教育部关于勤俭节约办教育建设节约型校园的通知》的号召，团市委学校部、市学联联合青年报共同发起倡议，成立上海校园光盘联盟，多家高校和中小学共同参与其中，加入联盟。两年后，校园光盘联盟运行效果如何？记者于近日走进了沪上各大高校进行回访，发现浪费的情况依旧并不少见。

    在西北片某高校的食堂里，记者在晚饭高峰期间探访餐具回收处的情况。伴随着保洁师傅的拾掇声，是一盘盘学生们吃剩的餐盘，不过，餐盘里除了吃剩的骨头、鱼刺等，也有不少主食、菜品的残留。记者随机做了一个小调查，50个餐盘里，有20多个餐盘里还有不少“残余”，光盘率只有六成不到。在另外一家联盟成员的食堂里，记者也看到了同样的情况，有学生吃得很干净，但也有学生会有大量的浪费，感觉没吃几口就已扔弃。

    对于这些未光盘的情况，记者也走上前去采访了部分学生，询问背后的原因究竟是为何。有同学告诉记者，剩饭也是无可奈何，因为食堂师傅每次总是给得很多。“我平时主要是剩饭剩得比较多，我已经只要一两饭了，可是食堂师傅给的米饭还是不少，要是全部吃完我感觉自己都快吐了。”有不少女生也是同样的回答，“我已经要了最少的二角钱一两饭，阿姨一勺下去，饭就占满了最大的餐格，又没有一角钱的量，有时浪费就在所难免。”还有一些学生坦言，是食堂的饭菜不合胃口，“我是湖南人，像我们学校一半的学生都来自外地，可是却很少能在食堂里吃到合口味的菜。要么不够辣，要么是太甜。想要‘光盘’挺难的。”

    值得一提的是，学校的食堂里除了大部分的学生群体，还有不少“校外人士”在食堂买饭票用餐，尤其是在周末时段，“校外人士”的比例还会更高。记者注意到，比起高校学生，这些“校外人士”的浪费其实更加严重。在某高校的河东食堂，记者看到从校外来用餐的一家五口，将餐盘送回收碗处时，有三分之一没有吃掉，“来学校吃饭主要是图个便宜嘛，菜品质量不高，扔掉也就扔掉点吧。”这家男主人有些不耐烦地说。

  多数“光盘”海报被替代

    记者在采访过程中，还注意到，不少高校食堂中关于“光盘行动”的宣传海报等已经被新事物所代替。学校的学生告诉记者，食堂的宣传栏或是海报都会定期更换，学生会有了新的主题活动，新海报自然就会把旧海报替换掉。在某高校的河东食堂，记者唯一找到的宣传节约粮食的海报还是2011年和2012年的，其他宣传都没有了踪影了，食堂师傅说，不知道什么时候被换掉了。

    不过，记者也发现至今仍在宣传光盘行动的高校食堂。在东北片的某高校，打饭处和收碗处都贴上了各种宣传贴纸，放眼望去随处可见，上面写着“一米一粟得之不易，惜粮节粮从我做起”和“厉行节约，共建美好校园”。食堂的师傅告诉记者，这些贴纸已经贴了有快两年了，一直都还保留着，不过问及学生们的实际情况，师傅笑笑说，“贴纸标语归贴纸标语，可是实际行动又是另外一回事咯。”

  [深度剖析]

  “冷饭”为何“炒”不热？

    缺乏新意

    传播形式仍是“老套路”

    节约风气的形成非一朝一夕之事，为何光盘行动在倡导过程中有些“高开低走”的态势？不少高校学生在记者采访中坦言，节约粮食本身就是从小听到大的“唠叨”，再加上学校活动的开展形式实在有些“老掉牙”，很多时候就当是“耳旁风”了，很难提起兴趣去深入关注，更别提参与倡导了。

    青年报记者在走访调查中注意到，大多数的高校对于“光盘行动”的宣传，在这两年并没有太大的实质性变化，走的大多是“传统路线”。一种会在食堂里张贴各种宣传海报，一种会在校园之中由学生发放光盘行动的倡议书，还有会在收碗处以及食堂餐桌上贴上“光盘行动”的贴纸，做得比较热闹的，则是将这三种形式全部囊括。

    然而，此类宣传倡导形式和如今95后大学生的接受方式的“代购”自然是不言而喻。来自同济的一名学生会干部小刘告诉记者，现在的大学生普遍变得有些“懒”了，不喜欢，甚至是很讨厌看大段大段的文字宣传，“所以像倡议书这样的宣传形式，肯定是过时的。而且，发放倡议书这样的方式有点像发传单，和有些商家在学校里推销的商业行为很像，同学们会本能地产生排斥心理。”而对于张贴海报和贴纸，小刘也认为乏善可陈，“我去年贴过这样的海报，上面写的是诸如‘拒绝浪费，珍惜粮食’这类的口号，没什么新意，现在的大学生对于这样的字句根本‘不感冒’。可能也不会注意到。”

    “在‘校园光盘联盟’发起的那一年，微信还没有流行，新媒体的传播也没有这么顺溜。但如今时代不同了，‘光盘行动’的宣传倡导还是停留在和两年前一样的形式，没有创新，这想要在大学生中继续引起热烈反响，显然是很有难度的。”小刘说。

    缺乏精力

    学生会精力总在“更大的项目”

    为何校园“光盘行动”难以创新？将传播倡导形式变得与时俱进就那么难吗？对此，有高校团委和学生干部坦言，主要还是精力问题。上海海事大学的前任学生会主席徐同学告诉记者，学生会每年的主要活动基本源自于团委的号召，以及学生会干部自己的策划。从操作的难度、频率等来说，“‘光盘行动’只能算是学生会一年活动中的一个小项目，大家的主要精力都会放在一些校园规模更大的活动上，平时学生还有学业要面对，所以即便寻求创新，也会把创新的功夫放在大项目上。”

    徐同学告诉记者，在两年前，他还是学生会的一名普通干事，也参与了学校的“光盘行动”倡议行动，当时，他和其他学生会干事一起到食堂去张贴海报，也在校园里派发过倡议书，还拍摄了不少学生们在食堂里光盘的镜头，最后集结成册进行宣传。“我其实有想过，如果让我来策划的话，也许会用更加新颖的形式。”在徐同学的设想中，他想发起一个有关光盘行动的微电影大赛，因为在高校学生中，比赛很受欢迎，参与者就会跟着变多，征集参赛片后还计划在学生中开展投票，这样又能吸引新一波人群来关注这一话题。不仅如此，徐同学还说，也有想过换个角度宣传光盘，“比如通过调研的形式，用具体的数据告诉学校的同学们，大家每天浪费的菜量有多么惊人，节约粮食有多么重要。”

    不过，这些设想随着第二年“光盘行动”的热度褪减而被搁置一边，“一方面，感觉第一年的反响有些生硬，社会上也没有持续保持热度，关注的人也渐渐变少了。另一方面，学生会的工作确实繁重，实在是没有精力再在这上面花费精力了。”徐同学说。

    缺乏规划

    公益活动难以升级为公益项目

    对此，业内专家分析说，高校的“光盘行动”难以保持“持续沸腾”的热度，还在于其缺乏合理的规划。“有别于高校中的一些山区支教、助残帮扶等品牌公益项目，‘光盘行动’没有系统的规划，很多时候都是一次性的倡导性公益活动，而没有成长为一个常态、稳定的公益项目。”

    例如在“校园光盘联盟”发起时，沪上某高校的团委在张贴海报、发放倡议书的同时，还创新性地发起过“角色体验”，让大一新生走进食堂，体验食堂保洁师傅的工作，进行擦桌子、打扫卫生，观察食堂食物浪费的现状。

    当时，参与者们一手端着塑料盘，一手拿着抹布不停地穿梭于食堂各个桌子间，从四人餐桌到六人餐桌一次次弯腰擦拭，被擦到塑料盘里的都是被“遗忘”的米饭粒、鱼骨头等。也有参与者站在收碗处，在半小时的体验活动中切实地感受到保洁阿姨的辛苦，更看到的确有部分同学会浪费粮食，由此发自内心地倡导大家节约粮食，也是减轻保洁师傅的工作量。整个活动的效果非常好。

    然而，在第二年，出于学生会换届、指导教师变动、没有存档等多方面的原因，这样创新的形式并没有延续下去，而是仅成为了学生们某一年的回忆。“

    一个好的公益活动，如果能够坚持下去，有固定的形式，定期的开展时间，稳定的运作机制等，就能成长为一个好的公益项目，这个项目并不会因为人员的更替而动摇。很可惜的是，由于缺少系统规划，过去只能成为过去，新继任者也很难把旧活动再重新拾起来。”

  [对策探讨]

  能否找到新沸点？

    换角度 食堂广纳谏言“苦练内功”

    那么，对于这样一盘“冷饭”，是否还能找到重新“炒热”的新沸点呢？在记者走访高校的过程中，一些学生在采访中倒是给出了不少新颖又有操作性的建议。有学生就提出，在学生群体中倡导“光盘”的同时，也可以换个角度，从食堂入手，吸纳学生们的建议练一练“内功”，提升饭菜质量。

    来自复旦大学的大一新生小卢就提出，可以通过学生会的推动，和学校后勤处一起，对学校的食堂菜品组织一次现场随机抽取考核，并在现场随机邀请学生担任评委，与专家评委共同参与对食堂菜品的考评打分，积极促进学生食堂提高饭菜质量。“有条件的话，还可以向国外的高校食堂学习，建立厨师长尝菜制度，要求各食堂餐厅厨师长必须对成品进行品尝，符合口味、质量等要求后方可售卖，再派餐饮管理部监管人员加强对此项工作的检查力度。”

    小卢还建议，学生会也可以开展“我的食堂我做主”活动，向师生征集最想吃的菜品，根据食堂实际情况进行制作。也有女生提出，高校食堂里不妨推出一些“低脂低糖瘦身菜”系列，或是“家乡菜”等不同特色窗口，适应不同师生群体对饭菜营养、口味的习惯、喜好和需求。

    在记者采访过程中，呼吁最多的，还是希望食堂在细化饭菜分量上下功夫，为不同食量师生实现“光盘”提供客观条件。“在打饭打菜时，最好能问问我们对主食的需求，在标准量的基础上进行增减，灵活掌握米饭量，减少浪费。有可能的话，那些相对精致的菜品是不是可以推行大、小份不同价格售卖，或者同价位‘拼菜’服务，这样就能在不增加消费额的情况下，可以享受更多品种菜肴，丰富了‘餐盘子’，也减少了浪费的概率。”

    换切口 从广撒网到精准传播

    在采访过程中，部分高校团委的负责人也坦言，虽然学校的“光盘行动”始终坚持每年在做，但是在实际执行过程中，确实存在一些小困难，活动的规模大小和学生会干部的精力牵扯是影响“光盘行动”效果的关键因素。为此，有学校团委也在采访中向青年报记者表示，正在尝试“光盘行动”的切口转移。

    所谓切口转移，就是将原先学校层面的执行逐渐“下放”，转变为团支部层面的开展。“这样做有几个好处，一方面，团支部开展这样的活动，更有空间去投入精力，可以更加发挥各自的特色，进行创意注入。另一方面，由于是以团支部为活动单位，传播倡导也更加精准，可以更有针对性地进入到每个班集体进行宣传，影响的学生人数更多，反而比全校层面铺开来宣传的效果会更好。”

    换形式 将传统活动作成人气活动

    活动要受青年学生欢迎，最主要的还是形式是否易于被青年人接受。对此，有高校团委负责人向记者表示，计划发起一场“口号大赛”，寻找、征集那些比较新潮的光盘口号，“我们要找的是既有趣，又有内涵的口号设计，这样才能吸引大家的关注、参与，还有传播。”

    记者在走访过程中，也有不少学生提出了充满创意的各种新想法。有同学提出，希望邀请多位校领导、校内外师生及后勤职工担任“光盘使者”，制作成帅气靓丽的宣传海报张贴于校内各食堂和学生公寓楼。还有同学提出，可以制作拍摄《我是光盘族、我为节约代言》视频，由学生会同学自编自导自演，在校园网络广为流传，并在校内电子显示屏上循环播放，营造人人参与“光盘行动”良好氛围。“比如现在的代言体，光盘是一种寂寞修行，路上少不了冷嘲热讽。但，那又怎样？哪怕遇到千难万阻，也要把它坚持到底！我是光盘族，我为自己代言！”