血糯米种皮的红色素经水溶解后呈紫红色是常识，但呈深不见底的紫黑色是否正常？史先生1月底在华环真北农贸市场购买的一袋血糯米经水泡后呈紫黑色，怀疑血糯米染色的他向与本报合作的市民信箱“市民热线”投诉。不过农贸市场粮油经理却不这么认为，称不会售假。

      本报记者 俞韡岭

    血糯米开水一泡呈紫黑色

    1月底，史先生在华环真北农贸市场的一家店内购买了一袋血糯米。事后史先生发现，这袋血糯米不论是开水、温水还是冷水浸泡后的颜色都比他以前从超市、卖场购买的血糯米浸泡后的颜色深，特别是用开水浸泡后的颜色有些发黑，让他不敢食用。在采访中他告诉记者，怀疑这袋血糯米可能染过色。

    2月16日下午，记者在史先生家中尝试了一番，用手抓取一撮血糯米放在碗里，再向碗里倒满刚刚烧开的水，也就是两三秒之后，记者看到紫红色很快扩散到整个碗的水中。随着时间的延长，碗里的水溶液颜色开始由紫红色转为紫黑色，记者也无法看到碗里的血糯米了。

    在旁的史先生用一根筷子搅拌后，记者看到颜色变得更加深。“之前我也用这碗装了一小撮试验过，过了一夜把水倒掉后发现附着在碗壁上和沉淀在碗底上的颜色较浓，当时就觉得不对劲。”史先生说。

    记者随后将已浸泡过一次的血糯米再用开水浸泡一次，水的紫黑色明显浅了很多。史先生怀疑这袋血糯米中不少“真身”为黑米。

    粮油经理称不会售假

    有资料显示，假冒的血糯米是用劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

    2月16日，记者来到华环真北农贸市场，被告知负责粮油块面的部门经理金先生在外地。对于史先生的怀疑，当天下午金先生在电话中予以否认：“我们市场里的血糯米销量一直很好，也有质量安全检测的，这个应该不会售假。”不过当记者询问金先生血糯米呈紫黑色是否正常时，他说对此现象不太清楚。

    虽然金先生表示史先生可以于2月17日拿这袋血糯米到他位于市场内的办公室协商解决，不过史先生婉拒了：“以后还要去这地方买菜的，万一被记恨在心了怎么办？”

    》检测机构说法

    上海市粮油食品质量检验检测中心工作人员告诉记者，仅依据血糯米浸泡后的颜色较深来判断血糯米有问题是没有说服力的。“很多地方都能种血糯米，它们的品种不一样，浸泡后的颜色就会不一样，而且二次浸泡后颜色和一次浸泡后差别明显也无法说明肯定染色。”

    记者进一步了解到，如果消费者购买了怀疑有问题的血糯米，可以拿到该检验检测中心进行自费检测，确定血糯米是否存在添加人工色素的可能，如果检测结果显示有色素，则说明产品有问题。

    上海盛联律师事务所徐游律师指出，如果史先生在有证据证明该袋血糯米确实购于华环真北农贸市场且有质量问题，完全可以根据《食品法》要求农贸市场给予赔偿并承担相关检测费用。

    新浪微博：@青年报读者互动

    栏目合作：市民信箱 mail.sh.cn  新浪上海维权频道（@上海维权投诉）

    老罗帮你忙

    13801898568