玉米牛肉羹

    【材料】 牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。

    【做法】 鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎；牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水；玉米洗净,用力剔下玉米肉；把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。

    【功效】 益肺宁心、健脾开胃、健脑益智。

    香菇鸡肉茸

    【材料】 新鲜香菇5朵、鸡胸肉1片、橄榄油3汤匙（45ml)、生抽2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）、水淀粉1汤匙（15ml）。

    【做法】 将买回的新鲜香菇放在淡盐水中浸泡20分钟后洗净；胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁；把鸡肉碎放入碗中，调入1汤匙（15ml）的橄榄油，搅匀后腌制5分钟；平底锅中倒入剩余的2汤匙（30ml）橄榄油，大火加热，待油7成热时，放入鸡肉碎，煸炒至肉的表面变成白色，用铲子将鸡肉碎拨到锅的一侧；在锅的另一侧，倒入香菇碎，用这一侧锅中的油将香菇碎煸炒1分钟，然后将鸡肉碎和香菇碎混合在一起；调入盐、生抽和糖，翻炒2分钟，此时香菇会出一些汤，如果没有的话，加入少量的清水，继续炒1分钟，然后淋入水淀粉即可。

    【功效】 补肝肾、健脾胃、益智安神。