[材料] 海鳗150克，小白菜100克，米饭(蒸)100克，冬笋50克 。盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克 

    [做法] 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；将做好的鳗鱼浇在饭上即可。 

    [功效] 益智补脑。