■上海市曹杨职业技术学校10烹饪（1）班 邬界华  推荐老师 张玉兰

    2012年7月开始，我在上海世茂皇家艾美酒店实习。酒店领导对我的评价是：“邬界华在本公司实习期间工作认真，踏实肯干，体现出比较扎实的专业知识和技能基本功。虚心好学，善于思考，适应能力较强，有团队精神和人际沟通能力。在时间紧迫的情况下，加时加班完成任务，毫无怨言。他积极主动的工作态度获得同事的一致好评。”

    其实，我的实习也并不是一帆风顺的，也曾经有过波折和烦恼。我自己比较喜欢中厨，在校园招聘会上应聘的是中厨房工作。可是经过一段时间的酒店培训之后，我却被安排到了西厨饼房工作。他觉得很不如意，想要放弃，在老师和酒店领导的关心帮助下，我才坚持了下来——这是对自我的挑战，给自己多一份选择也许更好。于是，我把这看成是一个全新的开始，时刻告诫自己，我是来学习的，一定要虚心向其他师傅请教，要从一个最底层的学徒慢慢成长。

    刚开始进入西厨饼房，可以说是两眼一抹黑，尽管在学校有了很多的实践操作训练，但是真正进入酒店，操作还是有很大区别的。再没有老师在旁边手把手地教了，一下子感觉自己什么都不会，我不断地告诫自己：要虚心，要有信心，要多看多领会，要迎难而上，一切都是可以学习的。也的确如此，比如说，这个点心该用什么盘子装，这个要如何点缀，都是从不会到心领神会，耐心地学习，一点一滴地去学，从陌生到从熟练再到有自己的创意……每次我都会特别认真，把每一步的要领都记在心里，一些配方脑子记不住，我就记在小纸条上，随身携带。就这样，我在实习中迅速成长起来，很快就能够独当一面了。

    如今，我已经成了别人的师傅，带了两个徒弟。在工作上，我对他们耐心指导，在生活上我成了他们的小哥哥。我觉得我已经不仅仅是一名实习生那么简单了，我要成为一名真正的厨师，一名名副其实的专业人才。这也是我为之奋斗的目标！