文/记者 吴燕

    三年前，邱媛媛考进了上海市杨浦职业技术学校烹饪专业，从此便和包子“较上了劲”。

    做包子是学习中点制作基础中的基础，看似简单，要想做好却不易。据媛媛介绍，做包子面要揉得光滑，需要用到巧劲，光用蛮力可不行。之后，摘剂子、擀皮子等也有技巧，既要保证质量，还要兼顾速度。包包子的时候，褶子要又多又均匀。据说，全国大赛的参赛标准是18个褶子，而媛媛能做到40余个。“不过为了包子的美观，我一般只做30个左右。”包子包好了，蒸包子也有讲究，笼屉的材质、火的大小，时间的长短等都直接影响到包子出笼时的质量。“训练时，曾经有一段时间我遇到过各种各样的问题，比如包子蒸出来不是立体的而是‘瘪塔塔’的。每到这个时候，就要凭借自己的经验从各个步骤中查找原因。好在经过近三年的训练，我已经积累了丰富的实战经验，基本上一看便知道问题出在哪儿了。”别以为邱媛媛这是在自卖自夸，这些年，经她手的面粉不下数百斤，她做出的包子没有上万也有好几千，难怪有同学和她开玩笑：“你这辈子算是和包子较上劲了！”

    或许是因为邱媛媛学技能快，又特别肯吃苦，进校才几个月，邱媛媛便被专业老师相中，参与备战第二年举行的上海市第四届“星光计划”烹饪项目的比赛。遗憾的是，和同专业的师哥师姐刻苦练习了近半年，却因为随机抽签的选拔方式，使得媛媛与“星光”大赛“擦肩而过”。“当时，我的心情真的特别特别失落，觉得自己运气糟透了。我常常幻想，如果当时能让我有机会站到赛场上，我的表现一定不会让大家失望。”

    包子，我们早餐餐桌上一道最最普通不过的点心。可你知道吗？要想做出色香味俱全的包子，可不是这么简单的。一个小女生，凭借自己坚持不懈的努力和刻苦的钻研，在短短几年里便把自己的包子功夫练得“炉火纯青”，她就是我们今天的主角——“包子美眉”邱媛媛。

    还没等媛媛从“星光”的阴影中缓过劲儿来，几个月后，一年一度的全国职业院校技能大赛又向邱媛媛递来了“绣球”，这一次，她和自己的师姐一起被选中参加赛前的紧张集训。然而，上天似乎还想考验一下这个小女生的耐心和毅力。那一次，邱媛媛成了一名“超级替补”，仍旧只能站在场外为师姐加油助威。 

    “机会总是垂青有准备的人。”2012年夏天，属于邱媛媛的机会终于来了！这一次，她代表学校、代表上海，终于站在了全国职校院校技能大赛烹饪项目的赛场上。“可能是因为这两年多来，我几乎天天都处于备战的紧张状态中，所以当我站到了赛场上，反而没有那么紧张了。我告诉自己，只要赛出自己的平常水平就可以了！”正是凭借着这份淡定和从容，以及积累了两年多的坚持和努力，邱媛媛笑到了最后，顺利地摘得一金一银。“得知拿到金牌的那一刻我哭了，感觉自己这些年来的失落、委屈在瞬间得以释放，我证明了我自己！”