第B06版：乐学园
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2024年09月23日 星期一
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铝锅为什么不能用电磁炉加热？
答：根据法拉第电磁感应定律可知，变化的电流可以产生磁场，变化的磁场又可以产生电场。电磁炉底部的线圈在交流电通过时产生快速变化的磁场。这个变化的磁场在锅具的底部产生涡旋电场，导体中的载流子在电场的推动下产生涡流。涡流的焦耳热效应使得导体升温，从而实现加热。为了有效产生涡流，锅具需要由铁磁性材料制成。这些材料对磁场有良好的响应，能够产生足够的涡流来加热。铝不是铁磁性材料，它对磁场的响应非常弱。因此，当铝锅放在电磁炉上时，几乎不会产生涡流，也就无法有效加热。
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