现在正值樱花盛放的季节，趁着阳光正好，又是周末，于是你约上三五好友，准备到公园里的樱花山上拍照赏花，顺便呼吸一下新鲜空气。到了公园，刚刚来到种满樱花的小山下，就闻到一阵浓烈的“香气”，味道像极了中午刚吃过的螺蛳粉，可看遍四周也没见有人摆摊，直到走到樱花树下才后知后觉，“摊主”原来是头顶粉白可人的樱花！

上述场景很有可能发生在不远的未来，因为就在前不久，浙江省林科院发表的一个视频冲上了微博热搜，视频里的专家宣称自己成功选育出了能够散发螺蛳粉气味的樱花品种，名字就叫“螺蛳粉”，并表示在不久后正式投入市场……

新培育的樱花为什么会有螺蛳粉味儿，专家并没有解释，视频中只是提到：“新品种樱花有一股浓郁的香味，远处闻起来可能有一股类似螺蛳粉的味道，所以给它取名叫‘螺蛳粉’。”有一股类似螺蛳粉的味道”是关键。我们知道，螺蛳粉的味道和里面的酸笋有关。在研究中科学家们发现，经过腌制发酵的竹笋中的挥发性成分包括醇、酸、酯、酮、醛、酚、烯烃、醚等物质。其中很多物质都带有臭味和刺激性气味，例如酸中的丁酸，酯类物质中的亚油酸甲酯等。各种具有气味的物质混合在一起，就是螺蛳粉让人难以忍受的气味的主要来源。因此，我们可以大胆猜测，新品种的樱花里可能也含有一定浓度的带有臭味和刺激性气味的物质，让开起来的樱花闻着像螺蛳粉一样。