建青实验学校 四（2）中队 耿梓涵 指导老师：叶峥

番茄炒鸡蛋，好吃又有营养。今天，我要在妈妈的指导下学做这道我最爱吃的家常菜。

首先是备菜。我先把三个番茄洗干净。妈妈教我在番茄底部划一个十字后放进开水里烫。不一会儿，番茄皮就脱落了。我一边剥皮，一边忍不住赞叹：真没想到给番茄去皮都有这么多窍门啊。然后我把番茄切成丁，放在小碗里备用。

接下来就是打蛋环节了。我看着妈妈熟练地在碗边敲一下，蛋壳就开了，我也依葫芦画瓢，结果力大无比的我“啪”地一下，把鸡蛋捏碎了，蛋清蛋黄完美地留在了料理台上。哎，看似简单的敲鸡蛋也并不简单啊！有了前车之鉴，我就小心多了，成功地打了三个鸡蛋在碗里，并加上两小勺盐，把它们打成了蛋液。

在妈妈的指导下，我架上锅，点上火，倒入适量的油，等油热了以后将蛋液倒入锅里。只听“刺啦”一声，几滴热油溅到了我的手背上。我“啊”地一声大叫：“烧菜好危险啊！”妈妈听了，淡定地说：“别慌，哪个厨师没经历过刀切手指，油爆手背啊，那都是‘学费’。”听了妈妈的话，我稳了稳心神，把蛋液翻炒成蛋块后放入小碗备用。我再将番茄丁倒入锅中，加入适量盐，让番茄出汁更快。翻炒到番茄出汁后，我又将刚才的鸡蛋块倒入锅中继续翻炒，最后加入了适量的盐和鸡精调味，撒上一把碧绿的葱花，一盘美味可口的番茄炒鸡蛋就完成啦！

吃着自己做的番茄炒鸡蛋，我不禁感慨，看着简单的一道菜原来也有这么多道工序啊，烧菜太辛苦了，我再也不能挑食、浪费粮食啦。