记者 徐红清  照片由受访学校提供

10月12日下午，在第46届世界技能大赛（以下简称世赛）倒计时一周年之际，第46届世界技能大赛组委会在上海成功举办外交官“走进世赛”主题活动，来自近30个国家驻沪领事机构的近40位总领事及高级领事官员出席了活动。各领事官员前往上海南湖职业技术学院（上海市南湖职业学校）、上海市环境学校、上海市高级技工学校三个高技能人才培养基地，观摩了餐厅服务、工业控制、增材制造、机电一体化和水处理技术等世赛项目，与世界技能组织冠军基金亚洲代表陈亦凡和其他世赛选手、教练进行了交流观摩，亲身感受了技能的魅力和力量。

在上海市环境学校，外交官们参观了第46届世界技能大赛“水处理技术”项目上海选手培养基地，在学校世赛梯队选手的指导下，外交官们先后尝试了仿真盒测试以及单站、双站调试，充分了解了机电一体化设备的工作过程。尤其是在双站调试环节，外交官们利用纯气动模组，完成了手工香皂的包装工作，在感受机械带来的美妙体验的同时，也加深了对机电一体化技术的认识和对世界技能大赛的感受。

在上海市南湖职业学校，外交官们现场观摩了世赛选手的精湛技艺，包括咖啡服务、酒吧服务、休闲餐饮、宴会餐饮和精致餐饮服务等项目模块。他们对基地的运营以及进行咖啡服务、酒吧服务和精致餐饮服务的三位基地培养的世赛选手也留下了深刻的印象。

在制作“火焰菠萝”这道菜肴的过程中，火焰表演吸引了外交官们的目光。选手表示，“这是加了干邑白兰地的缘故，利用高温与酒精碰撞的一瞬间释放出绚烂的火焰。”选手邀请外交官对这道甜点进行品尝，他们对多汁的口感与酸甜爽口的舌尖体验赞不绝口，而选手对菜肴中其他食材的介绍，让他们对菜肴有了更佳的了解与体验。

“严格的要求需要选手进行大量的练习。”上海南湖职业技术学院智慧商旅系部副主任、第46届世赛餐厅服务项目国家队专家组成员孟伟介绍，“单去皮这一项，选手至少就要练习几百个橙子，薄了厚了都是没练到家。”

看似简单的水果拼盘，选手需要在给定的六种水果中选出四种，对完整水果进行细致的处理，去皮、去筋膜、切块，然后再进行颜色和高低等搭配。这项赛事对卫生的要求极高，处理水果期间，全程需要用刀叉等工具完成，不能用手接触，而且还不能够浪费食材。比如橙子的处理，首先要去除果皮，然后用刀子将橙瓣从白色的筋膜中完整地取出来。整个过程还要保证观赏性，做到既卫生又优雅。

世界技能博物馆里陈列着一套餐具，曾陪伴陈亦凡整整一年半时间，是她在日常训练中每天使用的。当年，还是20岁的上海姑娘陈亦凡第一次参加第44届世赛餐厅服务项目，就实现了中国选手在该项目上“零的突破”。

“学会一门技能，人生处处充满可能性。”作为上海第46届世赛梦想大使，陈亦凡用自己的故事演绎了人生的精彩。2019年，她入选世赛青年冠军联络小组，成为该联络小组的亚洲代表。2020年，她又受邀担任上海第46届世赛梦想大使。2021年担任全国乡村振兴职业技能大赛餐厅服务项目裁判长。作为“梦想大使”，她想让更多人了解世赛、参与世赛，也希望以自己的经历鼓舞更多人走上技能成才之路，让更多人明白：一技傍身，人生处处充满可能！