闸北第三中心小学 三（1）中队 施沐岑

嗨，大家好。你们别看我瘦，我可是一枚不折不扣的小吃货呢。说起上海的美食来，那可是数也数不尽：油爆虾、春卷、生煎、葱油饼……哈哈，是不是口水也流下来了呢？不过我最喜欢的还是炸猪排，这可是外公的拿手菜，妈妈说她小的时候最爱吃外公的炸猪排，现在，也成了妈妈的拿手菜，变成了我的最爱。告诉你一个小秘密：每次妈妈在做这道菜的时候，我就在旁边偷师，今天就看我大显身手，想吃就跟我一起来吧!

首先将猪排洗净，吸干水分，用刀背轻轻敲打，这一步非常关键哦。你们一定很奇怪吧，为什么我的猪排是2片连在一起的，就像嘴巴一样，哈哈，先卖个关子，不告诉你。接着用盐和黑胡椒腌制15分钟，两面均匀地蘸上淀粉。

秘密武器来啦！就是这个让人吃着长“知识”的芝士，哈哈。将芝士片撕小，放入到2片猪排的中间，然后将周边压紧。接着裹上蛋液，再裹上面包粉，完工。现在你猜到了吧，今天我要做的是芝士炸猪排。

将油烧热，放入猪排，中小火炸至两面金黄，哈哈，开吃！真香呀！

对啦，怎么能少得了它的绝配——辣酱油。一口芝士，一口辣酱油，中西合璧，完美。你想不想也来尝一口呢？

这就是上海的味道，也是家的味道——炸猪排。