明眸皓齿，眼波含情，簪花细致，步摇玲珑。还有披帛上清晰可见的花纹，笼在美人身上的纱衣，微微透出皮肤的颜色，所谓“薄如蝉翼”，最恰当不过。而制作美人的材料，不是黏土，不是石膏，全部是可以吃的——糖和蛋糕。

也许你会问，是怎样一位耐得住寂寞的匠人，经历了多少年的风霜洗礼，才能有如此精湛的手艺？事实可能会让你震惊，它的作者，只是一位“80后”的年轻小伙子，他叫周毅。

中西结合，作品惊艳世界

就在前几天，周毅带着这位古风少女和另外四件作品，一举拿下了世界最大的蛋糕比赛“英国国际蛋糕比赛”的三个金奖两个铜奖，他是第一个获得这个奖项的中国人。

在我们的印象中，中国古代糖艺辉煌一时，但老手艺人越来越少，许多技巧和配方都失传了。现代糖艺则是由西方传入，因此翻糖和拉糖比赛上，大多数作品都更符合西方审美。

可周毅的粉黛佳人，一出场，就惊艳了所有人，评委们纷纷大呼：“amazing！”

人们在惊叹之余，更是钦羡，原来西方的拉糖工艺与中国的古风元素结合，会有如此惊艳的效果。

能得到专业评委的一致认可，周毅心里也是格外的开心。他把获奖信息在微博发出后，短短几天，就转发过万，评论过万。

周毅在评论中的回复让人印象深刻，他说：“技术之路没有终点，我会更加努力提升技术。”“作为中国手艺人，世界比赛，必须中国风。”

把西方技艺和中国元素融合

周毅毕业于四川烹饪高等专科学院，主要学习食品雕刻，后来又学习雕花面点，先后跟随雕刻大师肖强、面塑中国工艺美术大师王龙。

2010年，翻糖开始在中国流行起来，身在食品行业的周毅，很快就接触到了翻糖与拉糖工艺。比起柔软的面团，翻糖有着极强的可塑性，颜色也更为丰富鲜艳，最重要的是，面塑很难长时间保存，而翻糖在不受潮的情况下，几乎可以维持永久。

但当时国内没有拉糖和翻糖手艺人，他就自学，还和几个年轻人聚在一起，摸索前进。为了精进技艺，他还跑去法国，拜访“世界第一糖王”SK。

看到国外高水平的翻糖作品，他久久不能平静，如何把翻糖工艺和中国风结合起来？做出属于中国的作品？他开始尝试中国的传统元素，从此，埋下了一颗种子。

从传统到现代的极致追求

周毅的翻糖技术日臻纯熟，他做出的翻糖鲜花，脉络清晰，造型唯美，几乎和真花无异。

尽管如此，但他却开心不起来。翻糖市场越来越大，传统的面塑却无人问津。面塑是他家祖传的手艺，传统是万万不能丢的。怎么办？

一筹莫展之际，周毅突然有了一个大胆的想法——拿翻糖做面人。面塑与翻糖的材质不同，周毅就拿芋头练手，在他的“神手”雕琢下，芋头仿佛被赋予了灵魂。一个倩影窈窕的古风美人，便如芙蓉出水，清秀水灵。

熟练之后，他开始用翻糖进行了各种各样的尝试。酷炫狂气的游戏角色、肤白貌美的精灵与天使……但他最爱做的依旧是典雅温婉的古风美人。

这么多年的坚持，经历了学习、传承、突破、创新，周毅的辛苦没有白费。“三金两铜”的成绩，不仅是对他翻糖工艺的肯定，对他坚持中国风的肯定，更是对他追求极限完美的肯定，所谓匠心，莫过如是。

从面塑到翻糖，从传统到现代，从不甘到尽力，从模仿到创新，周毅几经波折，终于找到自己的路。正如他所说的，“技术之路没有终点。”