在上海市人民对外友好协会牵头下，著名大厨谷口义忠近日来到上海甘霖初级技术职业学校，为同学们带来了一场正宗日料的基础培训课。本次的培训课为期一年，共分6次进行，希望同学们在系列培训课中，掌握日本料理中最基本的“一汁三菜”的烹饪方法。

今年是中日邦交正常化45周年，为进一步促进饮食文化的国际交流，加强中日民间友好交流，体现“国之交在于民相亲”的理念，这次特邀谷口大将分享经验，传播美味的回忆。

据了解，大将是日本料理店里对厨师兼老板的最高领导者的称呼，如果店的老板为女性，则成为女将。谷口大将18岁时开始学徒，在日本很多名店积累经验后，2004年来到上海，现在仍保持每天亲自手写菜单。

上海甘霖初级技术职业学校招收和培养的是掌握一定专业技能的随班就读和学习困难学生。他们的专业课分为烹饪（面点）、餐饮服务和客房服务。因此，谷口计划在传授同学们日料基础知识的同时，教会同学们日料中最基本的“一汁三菜”的标准套餐搭配，并衷心希望同学们在学会以后，能够成为顾全营养均衡的厨师。同时，希望能够通过本次活动培养孩子们自信、自强的精神。