冬冬认为料理美学的呈现，并不是教你做一桌子菜，或是单纯去把一桌子菜拍成好看的照片。它是一整套体系的生活美学，教你如何把生活过好，把生活过得明白。对她来说，料理只是一个细分的切口，教会人们如何提升生活力和幸福指数。

全能主妇的高效方法论

结束了6年的乡村生活，最近冬冬和家人一起重新搬进城中生活。她乔迁新居，重新添置了一家一当，可占据生活最大比重的永远是厨房里的餐具和美食。

冬冬特别喜欢用漂亮的碗吃饭，器物和食物构成的美感，可以营造出一种仪式感，让吃饭这件事不再那么简单。

冬冬说，做饭这件事看似很简单，其实它并不简单，有效的时间管理，也可以让料理变得有效和轻松。多年吃货和私厨的经验，让冬冬在不断的美食实践中去优化自己的流程和方法。不管做个汤，还是烧个菜，规划和时间管理也是相当严谨的。

有效的厨房管理和家庭运营，让她练就了十八般武艺。“碎片化的时间拉开人生的差距，而且这种差距就是一闪而过的，每个一闪而过的时间我都在学习。”两个男宝，一个5岁，一个2岁，这个二宝妈不但是全能型主妇，还是一个超级学霸。英语、时间管理、美食课程开发，生活被安排得井井有条，效率奇高。

冬冬说：“比如做一顿饭快一点需要半个小时，首先淘米煮上饭，肉呢，你要先解冻好腌制一会儿，在腌制肉的过程中你再去洗菜。炒菜时先炒白色的菜，就是颜色浅的，再炒味道重的，红烧菜一般最后做。当白色菜煮熟后，红烧只是上色和定型。一般等肉做熟了后慢慢放盐，盐不能放太早，如果太早肉的水分就跑出来了，肉质会变紧，所以在内蒙烧羊肉，盐都是最后吃的时候放。这样羊肉才口感香甜、肉质鲜嫩。”

冬冬从7岁开始上灶台，年纪不大，但厨龄已有30余年。她会花心思研究中国传统饮食文化，人家或许只是喜欢吃，但她更加喜欢研究，不断总结和做笔记，慢慢便得出了自己的心法。“我会从味型上，去给家人安排吃的口味。像我们平时吃的，红烧就是一种味型，麻辣是另一种味型。川菜就有24种味型，鱼香也是一种，不同的类型会有突出的几种口味。所以说川菜百菜百味，正是这个道理。像我们上海说的葱香型，就是将葱油爆一下，煸出香味的一种味型。” 

在冬冬的字典里，吃也是要有相当悟性的。“我们需要不断总结，提炼精华。很多时候，人们很少去创新。像青椒和土豆，它们可以炒在一起，人们不太愿意尝试凉拌或其他方式，你完全可以加入其他配料烩在一起，甚至可以改变造型。其实，人们所缺乏的是对食物的好奇心和创造力。” 

保持好奇心和创造力

说到好奇心，简单点儿说，就是对食物不能缺乏想象力。“即便是像番茄炒蛋这样的家常菜，也可以炒得很不一样。炒的时候，蛋里要不要加水，油温多少放进去，蛋要不要捞出来，是先放番茄还是先放蛋呢？其实，都有讲究。有时候我会自己做番茄酱，在这道菜里加入番茄酱，口感就会很不一样，番茄浓郁的味道就会出来，口感的丰富性、层次，那种满溢的口感就出来了。”

关于吃的学问，实践出真知，还真不是报了中国八大菜系的学习班就能一步登天的。冬冬除了自己潜心造诣之外，也想通过美食课程来和更多主妇和美食爱好者分享自己的实操经验。“我想告诉人们，怎么用我们身边随处可见的食材，做出适合自己家庭口味的料理，因为百家百味嘛，每个家庭都有各自的喜好。我希望教大家一些通用的操作方法。”也许你会说，做饭并没有那么重要，我们家可以叫外卖来解决吃这件事。但是冬冬觉得，做饭以及和家人一起吃饭，才能维系亲情的互动关系。她希望多一些和家人相处的时光，而食物就是一种很好的表达和传递情感的方式。

按照冬冬的设想，这个课程的名字可以叫作“冬冬帮帮忙”，它可以走进社区，走进家庭，来帮助人们解决厨房里遇到的烦恼。

“第一件事可能不是去看要做什么菜，而是先去打开你家的冰箱，把冰箱整理出来。很多时候冰箱成了储藏室，半年前买的肉，都变质了。我会先帮他们整理冰箱，什么东西进来，什么东西出去，打开冰箱一目了然，做到心中有数。”冰箱整理术，和家居整理一个道理，有些东西是开放式的，有些东西需要密闭，先整理好。冰箱有序了，做菜这件事才会变得井井有条。

冬冬的方式，首先是看冰箱里有什么，让冰箱流动起来，活起来。“冰箱里的食材承载了我们一个家庭的胃，好好梳理起来，动起来，让它始终保持活力。这是我这么多年的经验总结，我很乐意分享出去。”冬冬坚信，授人以鱼不如授人以渔，把整套有关厨房和做菜的方法论进行有效输出，远比教大家做几道菜有意义多了。

冬冬的厨房实操经验更像是一个被大脑CPU重组过的ISO流程体系，精准的细节贯穿始终：比如烧一道菜需要多少时间、多少分量的食材，什么规则，有哪些细节，因为可量化，它就可以被衡量。你说放“一勺”盐，“一勺”到底是多少，每家的勺子都是不一样的。

懂生活才能会生活 

在两个娃娃的教育上，冬冬也充分践行她的生活实操经验。之前在村里生活，冬冬自己种菜。从种子开始，然后让孩子自己去发现种子发芽了，画下来，备注上时间，以时间作为一个时间轴。 

“今天我们种下种子，然后等一段时间回来看，我们会插上小旗子，几月几日发芽了，什么时候成熟，全都记录下来。像我的孩子，什么季节吃什么时令蔬果，这些果实什么时候开花，他们都有这样的常识。我觉得这个过程，让他们知道的不单单是食物，也是拥有更多机会与自然界接触，进行自然教育和生活常识教育。就像去菜市场，我也会带着他们，让他们熟悉食物，熟悉食材。大儿子4岁半时，我就让他站在小板凳上，用刀切菜学习做饭了。” 

生物钟作息，在这个家庭里也被严格贯彻。当冬冬喊着：“吃饭喽，做饭吃哦！”孩子们也会参与进来。“孩子们会知道我们要干什么，会跑来说‘我要切菜 ’，或者问我‘这个土豆要不要削皮’‘这个萝卜要不要切’，或者他会从冰箱里直接拿出番茄来切。” 

关于料理课程的系统性梳理，冬冬已经慢慢形成了理论框架。零碎时间进行月度和季度总结，会明确标注早餐吃什么，午餐吃什么，晚餐吃什么。并不是要记录吃了什么菜，侧重点是怎么吃，不同节气和时令人们怎么吃，有宝宝的家庭怎么吃等等，后面再附上图片说明制作细节和步骤。 

在冬冬看来，家庭运营可比公司运营难多了，而且还是24小时打卡，全年无休。“公司做得不开心了，还可以拍拍屁股走人，家人可是一辈子的甜蜜负担，熊孩子出厂了也不能退货，所以更需用心经营。”以前，冬冬在公司上班主职就是流程管理，她太善于用ISO的质量体系来做公司的流程优化。而现在，她发现这套体系用在生活里，也是屡试不爽。为了合理利用时间，优化生活管理，她学习“断舍离”，学习“番茄工作法”，保持专注工作和时间效率。 

冬冬家的冰箱上，贴着严格的时间管理流程，几点起床，几点到几点吃饭，几点孩子上床睡觉，常年如一日，和宝贝们一起践行时间法则。从6年的村姑生活回到城市的快节奏，冬冬非但没有懈怠，反而如鱼得水，发愤图强。每天早起2小时，可以做很多事，除了带娃，照顾家人起居，她还利用晨起的这2小时，安排工作计划和学英语，而健身也同样没有落下。 

美食策划、家庭管理，思考任何行之有效的方式，提升生活力和幸福指数。“美食只是一个切口，贯穿生活的始终。我希望用这种最平常但又不普通的方式去打开生活。” 

生活策划师进阶版

与其说冬冬是料理达人，不如说她是一个武装到头脑的生活策划师。“当你变得更好，时间管理更有效率，家庭才会运转得更好。”她更像是中国的“山下英子”（日本“断舍离”的倡导者），唯一不同的是，山下英子是通过处理人与物品的关系，来处理人与生活的关系。而冬冬则是以处理人与食物的关系，来处理人与生活的关系，把生活经营得更美好。

冬冬说，她已经把这几年的工作计划都安排好了。“一定会有步骤，今天做什么？接下来做什么？我是从下往上，跟着现在的时间走，往上排，然后几年之后要做什么往下拉，它们就会形成一个碰撞点，让我做事更有效率，目标更明确。” 

回到都市后，冬冬还经常作为嘉宾，去美食台录节目，对于美食的造型美感可谓有独到想法，而大多时候一张好的照片并不一定依赖于技术和相机配置。通常冬冬的照片只依靠手机构图完成。一个清新养眼的生活道具、几片叶子、小巧的餐盘或是筷托儿，就把餐的美好氛围勾勒得恰到好处。也许，她只是比别人多了些生活的灵气和对美的感知力。 

冬冬说：“我喜欢呈现不同的角度、不同的光线、不同的参照物叠加出来的效果，这才是一个完整的画面呈现和表达。可以通过你的菜、你的语言、你的文字去表达内容，我来表达对生活的衷心祝福和美好向往。”所以，冬冬关于料理美学的呈现，并不是教你做一桌子菜，或是单纯去把一桌子菜拍成好看的照片。它是一整套体系的生活美学，教你如何把生活过好，把人生活得明白。