新开业的魔都时下火热的安徽菜“皖荟”坐落在长宁路1193号来福士广场。

2000多年以来，豆腐带给中国人的并不仅是美味更是一种美，一种超越于吃之上的中国人博大宽广的美。她洁白，是视觉上的美；她柔软，是触觉上的美；她香淡，是味觉上的美。

“皖荟”把制造豆腐的精益求精之精神用在制造每一道菜肴上。

豆腐来源于公元前164年，刘安被封为淮南王，都邑设在寿春(今安徽寿县城关)。刘安好道，一直琢磨怎么能长生不老，他不惜重金招纳数千方术之士，在今天的八公山上谈仙论道，著书炼丹，他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成鲜嫩绵滑的东西，而这也正是豆腐的雏形。有人大着胆子尝了一些，美味可口。刘安听说后，与方士们又进一步反复试验，终于使豆乳凝固到一块，他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳，后来改称“豆腐”。从此，豆腐在民间广泛流传开来。刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。

“皖荟”的八公山手工豆腐的原料挑选非常严格，豆子磨得精细、均匀，豆渣淘得干净。

人们就用八公山一带的甘冽爽口的山泉做豆腐。造就了八公山豆腐细如脂，白如玉，柔软细嫩，格外鲜香可口的口感。一块白玉自然来，香醉人间三千年，大美黄山，悠悠徽州，现在我们也有机会在魔都享受醉仙气的安徽菜。