翻糖蛋糕已经成为时尚活动里不可缺少的一个组成部分，用甜蜜让梦想照进现实，创造出一个亦真亦幻的小世界。

翻糖蛋糕有多热门，光看看各大时尚派对的朋友圈照片就知道了，连天后蔡依林也是翻糖的狂热爱好者，不仅参加各种课程，甚至还得到了专业奖项。不要怀疑这些时尚达人们是如何在大快朵颐的同时还可以保持曼妙身材的，因为，好吃不好吃已经是其次了，高颜值才是翻糖蛋糕存在的第一理由。第一眼看见身材纤细的Sissi，很难将她与翻糖蛋糕设计师联系在一起，而她正是用自己的奇思妙想和灵巧双手，花费了整整６年的时间，一步一个脚印地创造出了一个属于自己的甜蜜梦幻王国。

做有故事的蛋糕

近些年来，Sissi感觉到翻糖蛋糕似乎正在经历井喷式的发展，这番盛况在几年前是绝对预见不到的。对Sissi来说，那时的她完全是甜品界的门外汉。2011年底，还在攻读硕士学位的Sissi看到了一张翻糖蛋糕的照片，一下子便吸引了天性爱“美”的她的注意：”世界上居然有这么美的东西存在，不管怎么样，我也要参与其中。”从这以后，她便开始利用学习之外的业余时间，自学翻糖蛋糕的制作技巧。

Sissi的工作室曾为一对在法国巴黎结缘的新人，做过一个婚礼蛋糕。那是一个以公寓为主题的翻糖蛋糕，纪念这对新人是在巴黎租房的时候相识的。蛋糕上还加入了巴黎铁塔的元素，将他们相识的回忆融入了其中。后来，Sissi的工作室已经习惯了用翻糖蛋糕的形式去续写客人的故事，但这个发生在巴黎的故事，却是Sissi第一次用蛋糕的语言去讲述他人的经历。

Sissi说：“如果只是做一个蛋糕，而其中没有任何故事性的话，这件事就显得非常无趣了。”因此，她在做翻糖蛋糕的时候，经常会将主人公的人生经历和故事，全都倾注其中，“比如，有一对新人的职业都是做摄影师的，我们就会为他们设计一款电影主题的蛋糕。有的新人是空乘，那么世界旅行主题的甜品台就更适合他们。”

乐趣与挑战并存

美的事物通常存在着某种共通性，就像Sissi在做翻糖蛋糕之前，会收集许多好看的蛋糕图片，从中寻找灵感。而平常生活中的一切事物，都有可能用蛋糕的形式重新演绎：“我们做过很多梵高和莫奈主题的甜品台，还有一系列欧式主题的甜品台，都是融入了欧洲建筑的元素做成的。”其中有一款是以“喷泉”的形式为灵感，四周摆满了梦幻的小天使，整个翻糖蛋糕就如同迷你版的罗马许愿池，“以前，大家做蛋糕都是中规中矩，但近几年翻糖蛋糕已经不仅局限于蛋糕本身的形态，而是越来越天马行空。”Sissi在谈到翻糖蛋糕的变化趋势时说道。

Sissi的工作室就曾经以世界著名的地标为主题，做过一个系列的翻糖蛋糕。在这个系列中，包括了帆船酒店、哈佛大学等。其中Sissi印象最深的，却莫过于黄鹤楼，因为她本人就是地地道道的武汉人。要制作这样一款天马行空的翻糖蛋糕并不容易，蛋糕的支撑是一个大问题，而如何完全依靠人手，将建筑的细节和美呈现出来，也需要不断实验和实践。因此，要完成这样一个更像是“艺术品”的翻糖蛋糕，一个人细细雕琢则需要整整一周的时间：“克服困难把这些形态在蛋糕上实现，是很有意思的。这是一种乐趣，也是一种挑战。”

Qa 生活周刊×Sissi

Sissi Cake Design工作室创始人

Q：你觉得翻糖蛋糕和甜品台，在一个派对的场合，担任的是什么样的角色呢？

A：具有纪念意义，很多人都希望在特别的日子，能够有一款独一无二的蛋糕，将会成为自己专属的回忆。一款美观又美味的翻糖蛋糕，也能给婚礼或是派对的场合带来很多亮点。无论是从视觉效果，还是从纪念意义的角度而言，它都是非常重要的。

Q：每一个不同的场合，翻糖蛋糕所用的元素会不会不同？

A：每一场婚礼或是生日宴都有自己的主题。制作翻糖蛋糕是根据这场派对的主题性来进行定制，不同的场合之间并没有泾渭分明的界限。我们会配合人物的故事和需求来设计甜品台，而不是由我们自己从无到有随意发挥的。