一千多年来，从天然采集到人工栽培，从茶马古道到丝绸之路，茶叶，在最先发现、栽培和使用它的这块土地上，与水、与人、与时光，经历了一场漫长而美妙的胶着对话。手掌的温度，大地的多元，岁月的雕刻，让它的灵性淋漓尽致地展现，更突现它引领生命、复归纯净、融合大千的特性。今天，人们享有着博大精深的茶文化，亦不倦地回望着茶史的源流。

茶与禅，茶与寺院，茶与僧人，诗文公案，传世留香……许多寺庙不仅重视茶叶栽培，且是茶道传播和研究的中心。西湖龙井茶、雅安蒙山茶、庐山云雾茶、武夷岩茶等，都是产于寺院的名茶。

近年来备受收藏家和爱茶人欢迎的福鼎老白茶，一百多年前移植自东海之滨太姥山。太姥山岩缝之间一株树龄三百年的白茶古树，被当地人视为福鼎老白茶的母树。 

专为崇恩禅茶打造的“崇恩茶窖”设于上海之根松江的地藏古寺（历史风貌保护区松江仓城十里长街起点：华阳桥畔），集专业与原生态于一身，位于四楼，甫入茶窖，原木清香，肃然恭敬，东西两厢，造型对称，杉木为主，原生清净，人字形天花板利于恒温隔热，中间雅置“禅茶.器皿”景观长廊，两旁墙面藏茶阁和藏茶柜错落有致，由沪上著名书画巨匠顾振乐和高式熊二位老先生题字的款款“崇恩禅茶”茶饼，静置于此。一至四楼展现书画艺术与禅茶文化的有机结合，总面积1000平米左右，按照恒温、恒湿、通风、高洁净、无异味的标准规范而建，以最适宜茶叶的保存条件，确保藏茶品质稳定及自然发酵。通过寺院打造专业的茶窖，储藏源于福鼎原生态有机茶园崇恩禅茶基地的高品质茶叶，避免质量参差不齐，维护“一年茶、三年药、七年宝”的老白茶市场及其历史文化价值。同时，以人为本，整合优质资源，缘集上海及长江三角区乃至全国的喝茶人、爱茶人士，打造优质交流平台，提升禅茶生活及禅茶文化的空间，推行一日禅修、文化交流、茶道培训、禅茶体验、佛法人生。