从10月才刚开始直播的美食主播William，显然是直播新鲜人，但不少人却对他不陌生。因为他创始的甜点店俘虏了不少明星，比如苏打绿的吴青峰就是其中一位。

直播让大家都能“为爱料理”

虽然William非常擅长料理，尤其是甜点，却不是科班出身。他最早做甜点是因为奶奶很爱吃甜食，看着奶奶因为健康想吃又不能吃，很不忍心，于是就自己开始研究如何用天然食材做出对身体零负担的甜点。

William尤其专注在食材的运用上，致力于将容易找到又健康的食材搭配在一起，“我觉得，我教大家做蛋糕这件事，是有一点使命感的，因为我是做给家人吃的，当然希望别人也能做给他们的家人吃。我的出发点就是‘为爱料理’，这就像是一颗种子，散播出去的话，每一个人都可以为自己的家人做料理。”

因此，当黄舒骏向他介绍以知识分享平台为定位的V来秀时，William觉得一拍即合，他希望在这个多元化的直播学习空间里，和大家分享自己用心为家人研制的独门食谱。

哪怕上过不少电视节目，William依旧觉得成为一名主播不是一件容易的事，“节目可以重来，可以用后期来修饰，但直播只能靠自己。”刚开始直播没多久的他，会花很多时间在准备上，他总是在思考如何清晰明确地表达让观众快速学到一些小技巧。William会先把一些细致的tips写下来，比如打蛋要打到什么程度，或者是加料的顺序等等，在直播时，对于这些内容他总是会不厌其烦地再三强调。在他看来，做料理往往是细节决定成败。

“要如何把气氛变有趣，和观众的互动很重要，但又很难。”要一边看弹幕，一边做料理，难免有些手忙脚乱，William说，要不然自己就是太沉浸在做料理上，忘记和大家互动，弹幕滚动的速度又太快，很容易错过。于是，他还特意找来了亲朋好友来观看指导，他们也很耐心地帮William提建议，比如哪些内容没有讲清楚，哪里语速太快，哪里节奏又太慢等等。虽然，一切还在循序渐进，但好学的William明显已经开始找到些门道了，起码对镜头说话的功力已经渐长，不至于手忙脚乱。

播的不只是美食，更是巧思

可能是因为“为家人做料理”的初衷，William还特别擅长制作亲子料理。很多家长都想知道，胡萝卜怎样处理既营养又讨小朋友欢喜？藜麦要如何藏在饭团里才最美味？健康零负担的饮品究竟有多少种花样？这些，William都在直播里变着花样给出自己的厨艺答案。目前，他又开始在直播中教大家做“一周不重样的亲子早餐”。这一系列食谱都是William自己研制出来的，比如“香蕉坚果马纷蛋糕+黑麦可可香蕉牛奶”这一道，最早是因为奶奶喜欢吃香蕉和坚果，但是老人家生病之后牙口不太好，William就把坚果磨成粉加入蛋糕里，香甜软糯的香蕉坚果马纷蛋糕就此诞生。

William的食谱不仅选材讲究，连名字起得都很花心思。比如“冰雪奇缘”，是他专门找来了煮过会褪成蓝色的蝶豆花，搭配可尔必思做出来的，因为蝶豆花遇酸会变红，当两者相遇，就会呈现浅浅的蓝紫色，很像是《冰雪奇缘》里Elsa的衣服，因此得名。这道饮品可不单单是为了能在直播中做得好看好玩，William解释说，“蝶豆花拥有丰富的维他命，因为花青素含量很高，有点花草味，这是小朋友不太喜欢的。然而小朋友们喜欢的酸奶、可尔必思又偏甜，不宜多吃，我就希望能做出一种中和的甜品，让他们喜欢吃又健康。”

在这一周的食谱里，很多东西其实是孩子们不爱吃却又营养丰富的，William尝试着把这些食物藏在自己的菜谱里面，让小朋友不知不觉地获取营养，也不排斥。“这是我设计这一系列菜单最大的原因。”

对于能说又会做的William来说，成为一个游刃有余的主播只不过是时间问题，但他始终认为，直播是一个新的媒体，只是手段，但终究会回归到内容，“我会一直专注在制作美食和分享美食，这才是我做直播的主轴。”

Qa 生活周刊×William

Q:做厨艺类直播或者视频分享的其实不少，你的直播有什么不一样？

A：很多人愿意看我的直播是因为，跟着我学的是 能够自己在家里完成的，而不像是很多看起来华丽的料理，因为你缺少器材而无法实现，我选择的食材也是平时能方便买到的。我在直播里介绍给大家的，很多是自己原创的，你在外面的食谱里是找不到的。

Q:在直播中，发生过什么有趣的事？

A：因为V来秀的直播平台是可以连线的，就是能同时开多个视窗一起聊天，结果有一次直播，连线的两个人找到了共同话题，直接在直播里聊开了，倒也是帮我减轻了控场的负担。除了教大家做料理，我也会带大家去自己喜欢的餐厅体验，最有趣的一次是在泰国清迈的酒店吃下午茶，大家都对甜品非常感兴趣，我就答应要帮每一个人试吃，结果当天吃下了19款蛋糕。所幸，我准备了气泡水，能及时把味蕾清零，否则恐怕是Hold不住。