天气热起来了。苦夏苦夏，对于热气腾腾的汤饭下不去口，就想吃一点清爽开胃的东西。半透明的米皮，包裹着色泽鲜艳的各种食物，清淡爽口。做好摆在盘子里，光看着就会心情亮堂起来，胃口都会好上那么几分。随意搭配自己喜欢的蔬菜和食材，美味又低卡。香甜的秘制芒果酱，更是春卷的点睛之笔。把蔬菜整整齐齐地裹在米皮里，吃起来又优雅，是小仙女的夏日必备~

越南春卷

用料：

越南春卷皮适量，生菜叶，黄瓜，小樱桃萝卜，小番茄，猕猴桃，魔芋丝，虾仁，绿豆芽等

做法：

1.将食材清洗干净，黄瓜切片切丝，小樱桃萝卜、小番茄、猕猴桃切片，魔芋丝、绿豆芽、虾仁都焯熟。

2.准备一个比春卷皮略大的盘子，装适量纯净水。

3.取一张春卷皮，用温水全部浸湿，放在案板上。在靠近自己的一端放上生菜叶、绿豆芽和一些魔芋丝。

Tips：

将春卷往前卷一圈，然后再放上虾仁（或黄瓜片、小番茄片、猕猴桃片等想展现在表面一层的食材），将春卷的左右两边向中间折叠，然后继续向前卷到完全包住即可。

1.食材可以任意替换成自己喜欢吃的食材，只要处理熟之后，都可以包在春卷中。

2.春卷皮浸水之后，在其还有一点硬度的时候，就可以开始包了，等全部浸软了之后就不好操作了。要包一张浸泡一张。 

芒果花生酱

用料：

新鲜芒果肉150g（比手掌略小的芒果一整个），花生酱3勺，海盐1/4小勺，柠檬半个，蒜1瓣，小红辣椒，熟花生仁

做法：

1.蒜瓣切碎，柠檬挤出汁。

2.把芒果肉、花生酱、海盐放到料理机中，加入切碎的蒜瓣和柠檬汁，打成酱汁。

3.将打好的酱汁装到密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。可保存一周。

4.吃时，取出适量花生芒果酱，撒上切碎的花生仁和小红辣椒，搅拌均匀即可。