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2017年08月20日 星期日

 
 

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集合店……下一个潮流?

文 杨骁希 钟书毓 摄影 钟书毓

当你经过一家店的时候,你会因为什么样的原因为其驻足并推门而入呢?是那精良的橱窗设计,还是空气中飘来的阵阵香气? 随着潮流的驱动,许多店家开始将自己的店打造成一种复合式的集合店。

区别于传统的购物方式,集合店是将不同的商品聚集,在一家店里集中展示,配合顾客不同的消费需求打造“一站式”购物的新体验。而在巨鹿路上就有这么一家店,它将餐饮和潮牌完美结合在一起,打造了一个格调十足的潮品料理店。

“have a good time”打造每日好心情

漫步在夏日梧桐树下,沿着街边的老房子一路走来,你会发现,有一家小店的橱窗上挂着许多精致的服饰和摆件。乍一看似乎是家有格调的潮品店,待推门而入后却闻到了食物的阵阵香气。这就是“have a good time”,一家来自日本的街牌餐厅集成店。

与店名相对应的是店铺内无处不在的“have a good time”的标语牌,出现在墙贴、桌牌和杂物柜上的小标签上,甚至连菜品上都会插着印有这个标语的小旗子。“have a good time”其实是一家创立于2010年的日本品牌的店,本店位于东京的中目黑,本来是以买手店起家,店里经常会摆放着一些从各处搜集而来的“战利品”,而在2013年与Beams品牌合作后便一下子火了起来。同时它也是一家快餐店,主打咖喱,蛋包饭是这里的招牌。于是“潮牌+美食”,这两者结合做成了现在的这家潮流集合店。如果你喜欢日式料理和潮流资讯,那么一定要到这里打卡才行。

在东京创立这家店的主理人是一个艺术家,他秉承着自己的理念和风格开了这么一家自由特殊的店,而上海的“have a good time”,也是由主理人的朋友一起合作的,上海店承接了中目黑店一贯的体系,一进门便能感受到独特的个性。店里的空间不大,除了摆放物件的杂货柜以及放置服饰的架子,剩下的餐厅空间也只有一张长长的八人坐长桌和几个双人座。 

除了本身经营的潮牌,“have a good time”在料理方面也是毫不逊色,店里有着各种各样精致的菜品,而最受顾客们欢迎的便是玉子烧三明治和咖喱鸡肉蛋包饭。据店员说,小小的店里经常坐满人,来得晚的话就只能乖乖排队等位咯。可见,除了独特的服饰设计吸引眼球外,美味的料理也是抓住顾客心和胃的重要方式。

享受当下,拥有自由独特的生活方式

“have a good time”的经营与合作方式无一不表现着独特的“自由主义”。作为一家潮品料理店,店内有各式各样古灵精怪的小摆件和小配饰,这些都是老板的友人从各个地方带过来的,不同风格的摆件堆放在一起,也没有产生什么违和感,反而营造出了一种有趣新鲜的集合感。店里随处可见的日杂和随意摆放的几块滑板也为这方小小空间增添了一种活力。然而最为任性的是,这些摆件和饰品只是放在店里展示,并不对外售卖。这些丰富的元素组合在一起正构成了“have a good time”的玩味生活方式,小众却带着自己鲜明的个性,很符合时下年轻人的品味。 

同时,店里售卖的服饰也和中目黑的本店保持着一致的上新速度,所有的衣服帽子等都带有自己的品牌装饰,极具特点。这家店的受众群体也以年轻人为多,很多顾客还专门从外地赶来,专程到“have a good time”享受这份独特感。

集合店!体验不同形式的混合消费感

在零售类的店铺经常无人问津的今天,集合店往往人头攒动。集合店这种形式在欧美是零售市场一种普遍的渠道模式,很多品牌的货品都流向买手制集合店、精品百货式集合店、世界四大时装周的看秀嘉宾阵营中大部分是世界顶尖集合店买手。

现如今特别火爆的还有像LINE Friends cafe这样的品牌集合店,将自己本身的品牌特色与餐饮很好地结合在一起,打造一个既能购物又能饱腹的复合模式。而在这个炎炎夏日,大家好像更加倾向于前往这样的店消磨时间,在一家店里感受到多种购物体验。这对于现在快节奏的都市人来说,不仅感到便利,同时也更容易收获满足感。

像“have a good time”这样带着自己鲜明个性的小众品牌,它将如何继续扩展自己的品牌影响力,值得深思。而传统店家在转型成为集合店的同时,又该如何打造自己独特的品牌建设,吸引顾客的注意力,也是值得关注的一点。这样美好又实用的一站式集合店,归根到底就是要传播一种文化,要通过自己的产品引领或唤醒消费者潜意识里追求的那种生活方式。

阳光和煦的日子里,最惬意不就是在宁静小马路上,偶遇几家可爱小店,橱窗里有好看的衣服,桌上还有美味的食物……

 

 

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