写茶的书很多，林清玄的《平常茶 非常道》里有茶香、墨香、禅香与浓情，可谓“茶”的百科全书。

全书收录了林关于“茶”的六十余篇散文，从唐朝著《茶经》的陆羽起笔。这陆羽算是个雅士，是文人中的异数，他拒官隐居，专著茶术。书中提及元稹的一首宝塔诗，其中“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花”不是说要煎泡花茶，而是夸赞茶水色泽如黄色花蕊，流沫如花。之后一句“夜后邀陪明月，晨前命对朝霞”恐怕是从“举杯邀明月”化来。这样看来，元稹除了爱茶，还是李白的粉丝。而陆羽，据说恰是李白的知交之一。一个是茶圣，一个是诗仙，我猜想陆羽这种终生不仕、富贵如浮云的做派，可能也受了点李白的影响，而且比李白做得更绝更彻底。

普洱茶、莲花香片、沉香茶、酢浆草茶、松子茶，品茶者在这些熟悉抑或陌生的茶里，寻觅到一种淡泊与佛性。讲“禅”的时候不能讲禅（因禅不可言说），说“茶”时却不能只说茶，茶水、茶壶也是很有讲究的。陆羽说，茶水煮开，小滚鱼目，大滚蟹眼，茶味方显。宋人庞元英《谈薮》及苏轼的《试院煎茶》中所说的鱼眼、蟹眼，皆是从此而来。水没有煮开煮透，拿来泡茶，失了香味不说，泡茶人还易流于俗。然而茶水三沸，变成了老水，失却了前二沸的“缘边如涌泉连珠”，已然“腾波鼓浪”。连唐朝人陆羽都知道三沸水“不可食”，现代人的讲法是容易致癌。明人田艺蘅总结得好：“汤嫩则茶味不出，过沸则水老而茶乏”。泡茶如此，待人接物亦是适度即可、过犹不及。

小时候读过一个故事，说是年轻人受挫来寺庙求禅于大师。大师不语，冲泡两杯茶与他喝，一杯用冷水泡，甚是走味；另一杯用沸水冲泡，满口留香。年轻人很是聪明，他就想，茶叶要经得起这沸水煎熬，几度沉浮才能“眩转绕瓯飞雪轻”，恰如众生在世，岂能不受挫折一帆风顺？这是有灵气的人，一点就通。

读一读《平常茶 非常道》，参一参“喝茶去”的公案和“无门关”的禅宗，品一品中国源远流长的茶文化。抹茶并不是日本原创，而是始于中国隋朝，直至明朝被冲泡茶取代而绝迹。抹茶其实非常环保——只取嫩芽茶碾磨至粉状，不像冲泡茶只需喝汤、弃置茶渣。抹茶文化不能留存至今，实为一大憾事。而大家津津乐道的东南亚肉骨茶，其实传自中国潮州，是闽南的常见美味。

简介

这是本禅茶文化散文，由台湾著名散文作家林清玄先生所作。全书共分四个栏目，包括：茶能生善、人间奇香、饮茶洗心和入清凉地。阅读本书，如同听听林先生在作禅与茶的讲演。讲演深入浅出，颇能明心见性。