踏青时节，一些小区和公园里，每天都有不少来挖野菜的人，在他们口中，这些野菜绿色、天然、无污染……真是这样吗？北京市科协、全国晚报科技编辑记者学会、上海科技传播学会等近日共同发布了“3月科学流言榜”，进行辟谣。  

青年报资深记者 郭颖

大米含砷“毒害”健康？

流言：近日，据英国广播公司报道，北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学安迪·马哈尔教授通过对比实验发现，放少量水将米饭煮干的方法会有80%的砷残留；用5杯水煮1杯大米，煮熟倒掉多余水后，则有43%；将大米浸泡一夜后倒掉水，再按第二种方法烹调，砷残留水平降至18%。

真相：2014年7月17日，国际食品安全法典委员会首次通过了大米中无机砷的限量标准：每千克0.2毫克。在当前标准下，全球稻米不合格率占1%，致癌风险为十万分之一。世界卫生组织规定，每天每千克体重的摄入量不超过2微克。照此计算，一个60公斤的人，每天摄入120微克（即0.12毫克）的无机砷，健康风险低到可以忽略不计。

厨房打电话会爆炸？

流言：近日，一则标题为“请务必转发到朋友圈”的消息在朋友圈疯传。消息中称，一名医生分享了一个6人伤亡的事件，受伤原因是在厨房煮饭菜时使用了手机。

真相：燃气行业负责安全生产的专业人士表示，厨房内引发爆燃事故，必须满足3个条件。首先是燃气浓度达到爆炸极限。其次，厨房处在封闭空间。最后，明火或有电流通过引燃气体。市民家的厨房满足前两个条件就很难，手机更不会产生大量电流引发爆燃。

一天8杯水“要你命”？

流言：一段时间来，一篇题为“你还在每天8杯水吗？这样喝水可能要了你的命”的文章在网络世界广泛流传。

真相：一天8杯水当然不会“喝死人”。人的肾脏每小时最多可以排出700—1000毫升多余水分。就是说，即便每天总的水摄入接近20升，肾脏也可以完成“泄洪”的任务，无非是多跑几趟厕所而已。

洗眼液为何成网红？

流言：刮大风，不少人感到眼睛不适。一种号称能清洗眼部杂质并缓解眼部不适的洗眼液在不少网店成了爆款商品。

真相：眼睛会进行自我清洁，但是洗眼液中用作防腐剂的硼酸则可破坏角膜表面的黏蛋白，而用作表面活性剂的聚山梨醇酯80则可降低角结膜细胞活性，如果眼部长期接触这两种物质必将有害眼表健康。因此，健康的眼睛是不需要使用洗眼液的，如果眼睛真不舒服，最好去医院就诊。

公园路边野菜无污染？

流言：春天到了，一些小区和公园里，每天上午都有不少来挖野菜的人，在他们口中，这些野菜是大自然馈赠的珍品：绿色、天然、无污染……

真相：业内人士在公园里挖到了苦麻菜、荠菜、灰灰菜和蒲公英，并用检测卡检测这些野菜上面的农药残留。其中，农残含量最高的是荠菜，其次是蒲公英、苦麻菜和灰灰菜，可见这些生长在公园的野菜并不是像老人所说的那样纯天然。而对路边采集的野菜进行重金属检测，结果发现不少野菜中镉和铜的含量较高，其中有的野菜中镉含量超标。对于植物而言，它们容易从土壤中吸收里面所含的重金属元素。

睡前喝一杯有助睡眠？

流言：很多人都有这样的体会——晚上喝了酒之后能够很快入睡，因此认为喝酒有助于睡眠。

真相：研究表明，酒精最初会使人昏沉欲睡，确实能缩短入睡时间，看似对睡眠有益。但随着酒精代谢，其实会损害人们后半夜的睡眠质量，引起失眠与多梦等，使整体的睡眠质量下降。