为了找到记忆里的水果味道，陈永军开始踏上了寻果之路，并分享乐趣给越来越多的人。

    只因想念里的露水樱桃

    敌敌畏杨梅、酸泡桃子、激素草莓、爆炸西瓜、染色橙子、催熟香蕉、石灰芒果……长大之后，在身边的水果摊里看到了太多这样的“新水果”。他怀念小时候那样，从后山树上摘下的苹果，在袖子上擦擦就能直接入口。

    于是，从前年到去年底，陈永军寻访了新疆、四川、海南、福建、大兴安岭等各类水果的著名产地去找“素颜”水果，光飞行总里程数就超过了25万公里。陈永军在海南选凤梨时，老农朝他挤了挤眼睛，“赶紧吃吧，别眼巴巴了！”那弯勾镰刀一下去，凤梨“滋”地一声成了两半，阳光下就跟镀了层金箔似的。他说，那口感，跟自己在超市里买到的真的不一样。所以，他把自己晒成了“包青天”，却很满足，因为他吃到了“最新鲜好吃的水果”——还没有被冷库闷坏，还没有被涂上防腐剂，都还是“素颜”的样子，且夹裹着阳光和雨露的气息。

    大学毕业后，陈永军在杭州自主创业了“果来果趣”电商平台。 这个90后“果农”做的第一个项目就是去寻找他记忆里的“露水樱桃”。他在山东烟台的福山找到了心中的大樱桃。因为福山的土壤好，产出的樱桃硕大而甜美，他通过网上预售按需供应，结果上线不到两个月的时间，总共卖出36047盒。这个数据陈永军经常挂在嘴边，觉得是挺自豪的事，对当时的他来说，特别振奋人心。“其实我们做的事情很简单，就是去找到这种没有经过加工的水果，然后把这些水果最快地送到想吃水果的朋友手中。”但这个过程最难的是初心，他们需要在所有寄送的樱桃中，挑选出直径在26mm以上，甜度在14%以上的果实，这个工作机械又繁复，需要时间和耐心。

    25万公里的“寻果之路”

    既然功夫不负有心人，陈永军的动力就更加足了。每到一处，他都会和果树合影，这些照片记录下了他在新疆基地寻找大枣，他说，一踏进园子，就能闻到股清香，树上的枣子还都挂着沙。果农说，它们都是山上的雪水融化了灌溉的，没农药，也没污染，咬着还特脆。“当时我就跟这些果农坐在枣堆边，一边吃，一边挑拣。”陈永军很快就和果农们相熟，他边交流还不忘做着笔记，记录下鲜枣的最佳时令时间、保鲜方法等等。

    陈永军在山东福山果园时，遇见了一对老果农夫妇，他们自从女儿出嫁就开始种樱桃打发时光。辛苦守候了20年的樱桃园，早已成为老俩口的宝贝。“当他们听说自己用心栽培的大樱桃，能通过一种叫‘网络’的东西，送到全国的顾客手中，老俩口都特别高兴。老伯大剪子一挥，摘了满筐的当季樱桃，硬是要送我们尝鲜。”

    还有在广东增城考察荔枝时，碰到一位果农大哥。那个大哥对他说：“正宗的增城荔枝连广州人都很难吃到，要吃地道的增城荔枝，还是得来当地买，增城的荔枝口感更清甜，外地的则偏甜腻，只有内行人才吃得出来。”陈永军一尝，果然惊艳。当时就想，不知道当年唐太宗给杨贵妃快马送的荔枝，有没有这个好吃？

    “如果能在把最好的水果分享给大家的同时，还能帮这些勤劳的果农打开销路，那是再好不过了。”陈永军一直认为，水果最好吃的时候，就是刚摘下来那会。但要想在果子熟了的时候，就第一时间出货给买家，做到“今天枝头，明天舌头”，那就得和时间赛跑。他们最终定下了快速托运的操作模式，比如，星期天早上才在当地摘的果子，傍晚就到了杭州机场，星期一凌晨就能在杭州提货，早晨6点交给同城配送，周一上午杭州人就可以吃到美味的水果了。

    别以为你足够了解水果

    刚开始，不够了解水果的陈永军也吃过亏。比如，新疆有两种大枣，一种是冬枣，一种是灰枣。冬枣皮薄果脆，口感非常清甜，但运输中很容易碰坏。为此，陈永军教了不少“学费”。所以，他选择品种总是很慎重，像是杨梅，他考察了三年，摸清门道了才敢在今年做。“杨梅太娇贵了，互相挤压就很容易出汁水，雨天绝对不能发货。杨梅没有外壳也没有表皮的保护，所以我跟当地农民研究商讨，采用真空包装：杨梅装筐，套个扎实的食品级透明袋，抽成真空。这样，杨梅在近乎悬浮的状态下，重力的影响几乎为零。”据陈永军介绍，虽然今年要做杨梅，但也只先在台州、杭州定点做。

    “2015年，我们已经做了8种当季水果。2016年，我们想努力做到30种。我想让你们尝尝，那些城市里看不到的素颜水果。我想带你们去山东烟栖霞的苹果园，和果农聊天，种苹果树。或者，你可以用光照法给苹果‘纹身’，把想要的记号记到苹果上，和苹果一起生长。”陈永军认为，让人们认识真正的好水果，就是带他们到产地去，和自己一样去亲身体验。关于未来，他想得很简单，就是要把寻找水果的乐趣和最源头的水果分享给越来越多的人。

    Qa 生活周刊×陈永军

    Q：去了这么多地方，尝了这么多美味，各种水果在你心中的最佳分别在哪里？

    A：最好的贵妃芒，在三亚，而超棒的凯特芒，在四川攀枝花；水蜜桃除了奉化，还有无锡阳山的“白凤”水蜜桃；云南蒙自的绿籽石榴，香甜饱满；上好的红心猕猴桃，在四川蒲江；味道纯正的凤梨，来自海南，放屋里能香一个星期；个头最大的杨梅在浙江仙居；口感最好的荔枝在广州增城和海南海口；品相最佳的蓝莓，来自大兴安岭。

    Q：对水果有什么新的认识吗？

    A：通过水果，其实对当地的风土人情、地域文化等，有了很多不同的了解。到了新疆才知道，是用天山的雪水来灌溉鲜枣，新疆少雨，大部分农作物需要依靠天山雪水融化来灌溉，天山还养育了阿克苏等城市；海南人最喜欢吃的不是熟芒果，而是把生芒果切成条，然后放上酱油、辣椒，拌着吃，像拌凉菜一样，伴着芒果的微甜，口感很特别；浙江人喜欢泡杨梅酒，它不但对胃好，还有神奇的功效，果农说，他们的小孩从小到大，感冒是不吃药的，而是喝一杯杨梅酒，感冒自然就好了。