元旦，一款新型的山楂果汁在上海的易买得亮相，这款叫做消汁的山楂多酚饮料首日就在部分卖场销售一空，特别是易买得花桥店，上午11点左右就卖断货。是什么导致了如此火爆的销售呢？笔者了解到，这款果汁饮料在制造过程中，融入了现代生物提取技术。据厂方介绍， 山楂虽然是中医瑰宝，但也含有少量对人体有害的成份，所以中医建议每天食用山楂不能超过50克，普通山楂果汁与山楂成份差异不大，而运用了高科技生物技术的消汁，每罐就相当于72克山楂，连续饮用5到10瓶也不会对人体产生危害。这完全得益于现代生物技术，高效低成本的去除了山楂中有害成份。笔者从卖场了解到，消汁的热销也出乎了卖场的意料，卖场认为消汁口感不错，但价格高于普通饮料。对于价格敏感度高的卖场来说，前景堪忧。首日的热销也让卖场意外。笔者认为，这款饮料代表的是食品行业未来的大趋势，随着大众对食品健康的关注越来越高，通过现代科技来提升食品的健康水平将是食品发展的必然趋势传统食品市场必将受到融合了新技术的健康产品的巨大挑战，技术成本的不断降低，传统食品必会受到更大的冲击。