一对广告行业出身的小夫妻，在华亭路的老弄堂里营造了一个厨房——它的背后其实是乡野山间800亩的山林。从深山到社交厨房，拉开了乡野和城市间的距离，也在城市生活和乡村生活之间找到了一种平衡。

    文 冷梅  图 受访者提供

    社交厨房里约局

    穿过华亭路的老弄堂，最深处用竹子搭成篱笆的独门小院里，就藏着这家名叫“吃好穿好”的社交厨房。

    进门口一个十几平米的小院，几张木椅木桌，闲来可以喝喝茶，晒晒太阳。花园里，养着各色香草、多肉植物，还包括两只主人家的多肉爱犬。

    走进屋内，饭厅墙壁上挂着主人的slogan，也宣扬着他们的初心：One meal！One chef！One story！这里不是餐馆，没有大厨，每周末会邀请一位朋友掌勺，他有手艺有故事，用食材做拿手菜，大家围坐一桌吃吃喝喝，学几道美食，识几个朋友。

    女主人佳妮，本职是广告创意人，同时也是服装设计师、家宴料理师、室内设计玩手、旧物收藏者、乱涂乱画爱好者等，她对自己的定义是：“此处忘记省略了10000字……总之，是典型的朝三暮四没个定性的城里姑娘！”

    男主人阿彬，之前是广告公司创意总监，一个典型的广告老鸟，现在在老家黄冈大别山包了两座山头，安心当起农场主，养鸡养猪养牛，在自己的农场里，用自然无添加的养殖法饲养了中餐的好食材，并把这些山野食材定义为“真食阿彬”。总之，男主人是一个非典型的看书种地浇大粪的“农村老小伙”。

    屋子里，铁艺的怀旧柜子，一个个小格子像个鸽子笼，里头关着女主人从国外旅行时候淘回来的各种战利品。这只铁艺柜子，“从福建运过来，光运费就要2000元了。”可是本着女主人的审美追求，它还是被一眼相中，奉为“镇宅之宝”。像这种有着故事和旅行感受的各种物件，充满了整座房子。

    小厨房，格局不大，仅仅够一个人前后挪挪地方。有时，“外带”的大厨们也可以在这里一试身手。主人自己搭了个小阁楼，上头摆着一个床垫，上海话说就是蛮“乐惠”的，难得加班的时候，便在这里落落脚。而饭厅正中的主角，就是这个能容纳八九个人入座的方形餐桌，独享一桌的美味全靠它了。

    厨房让小夫妻交了不少新朋友，大家每每来这里做客，就会间或带上自己珍藏的好酒、好茶、好果、好特产，与阿彬夫妇一道分享。饭厅门前挂着一个开饭钟，到点开饭了，就摇摇铃，吃饭也变得有了仪式感。

    返乡包农场的农夫

    做了13年的广告老鸟，阿彬突然想从4A公司创意总监的位置上隐退，他说，总觉得广告的世界很虚，满脑子天花乱坠的idea，有点包装过度，而自己的内心却渴望一种真实。“广告创意，是个沟通桥梁，但我压根不知道产品终端是好是坏？”

    后来，阿彬特别想做一件事，这件事从头到尾都在自己的把控范围内，是眼睛里看得见的真实。他的老家背靠大别山，家里都是正宗的“种地人”。常常有种念头蹦出来，可以回到农村，回到乡间，做些有乡土情怀的事儿。

    阿斌翻出一段往事，高考那年，他在田头一边插秧，一边告诉父亲：“我想考农业大学，回归乡土。”当即，就被父亲一顿骂。父亲把他从秧田里赶了出去，说：“你要是打算一辈子做农民，你就在这里天天晒太阳吧。”后来，阿彬没有忤逆父亲，读了师范院校，做过老师，又混迹广告行业。

    13年后，阿彬已做到4A公司创意总监的Level，月薪三五万，也算“精英白领”了。可他还是兜兜转转回到了乡间田头。他在老家包了800亩的两个山头，当起了养鸡、养鸭、养猪、养牛的农场主。

    阿彬说，要说做概念，没有人比得上广告人，他完全能够以一个高调的方式入新的局，但是正因为见惯了包装过度，反而想把农场的事低调而为。他说，回归乡土，顺应了自己的内心，现在做的东西看得见摸得着，这些食材真正在自己的牧场里养大，小鸡什么时候进农场，养到多大，喂了什么饲料，清清楚楚。现在父母、亲戚、邻里，全都帮他一起看农场，做农活，阿彬给大家发薪水，也间接“养活”了当地很多人。

    去伪存真，找到了一个“真”字

    阿彬的“真食”牧场里的家畜，都是吃纯粮长大的，玉米、谷子、黄豆。市面上的预混料不会去用。他坚决不使用外边的化工饲料豆粕。他说，现在市面上的大豆油大部分使用的是化学浸出产油。把粉碎后的豆子放在氢气油浸润，让油脂分离。这种方式下产生的豆粕，先不说是不是转基因，本身被氢气油浸过，就含有大量苯和化学物质，充满了健康隐患。

    而现在的生态养殖大多使用豆粕来增加鸡的蛋白质，提高肉蛋产量。阿彬觉得，自己都不敢拿到嘴里吃的东西，也不敢给鸡吃。他用玉米、稻谷打粉，炒黄豆磨粉，给自己养的鸡补充蛋白质，这样做的方式造成人工成本极高，费时费力。

    老家的舅舅为此常常找他发牢骚觉得真心不划算。包农场之前，阿彬心里已经有谱，他知道推进这个事情很难，现代社会分工越来越明细，合适的方式是做流水线上的一个环节；如果还这样从头跟到尾，你得多累？成本得多高？

    阿彬的叔叔曾经被他拉去一起和舅舅养猪，但是后来叔叔不干了，他对阿彬说：“这活没法干，照你这样的养法，迟早要亏本的。”阿彬这样回答：“如果光从挣钱这个角度，我肯定不会做牧场，但我很喜欢做这件事，希望从我的牧场出来的家畜真正纯粮喂养，是品质好的稀缺产品。”

    阿彬说自己从来就没想过做隐士，他并不排斥都市生活。“心安之处，是吾乡。任何一个人，都不敢打包票，我在城市待一辈子舒服，或者我在农村待一辈子舒服。其实，他都是在找一个平衡点。目前，我自己找到了一个平衡点，就是‘真’字。我不想包装任何概念，我的食材是有机食材，我返乡是为了农民致富。虽然这些事，间接也可以这么认为，但是这些都是包装给外人看的。我们这些平凡的人不会在乎这些事。”阿彬说，这件事最终归结到一个“真”字，是听从了自己内心的需求和召唤。

    从深山到食堂

    阿彬的牧场里，每天发生的故事，在粉丝里拥有不错的关注度。有各种有趣的养殖故事、照片还有各种好玩的乡野视频。上周他约了大厨，来到厨房做了一顿饭。于是，想出了“小母鸡的N种美”：可以炖汤，既有鲜香，肉质又没有那么老。大厨做了白切、口水鸡、脆皮鸡三种吃法。阿彬向我们展示了各种“真食”菜谱，手里的菜谱经过朋友们的发酵、集思广益，越攒越多。他设想好今后会拉上自己的设计师朋友，重新梳理下淘宝店、微店和公众号，把自己的“一亩三分地”做得好玩有趣，这时候广告人的天性又回来了。

    这个社交厨房是在牧场之后，被老婆佳妮突然想出来的点子。后来，他们找到华亭路这个老弄堂里的一楼小院，大大的落地窗搭出一个光线很好的玻璃房，这样一个studio，像是屋主人放置在市区里的“会客厅”，加班的时候可以让主人临时在市区里落落脚，同时还满足了部分社交功能：适合发呆会友，可供朋友们闲来组个局，把阿彬的“真食”在这个私享厨房里变成一道道美味，让朋友们大快朵颐，女主人多年来自己设计的小物件、小衣服、小灵感，也能在这片天地里物尽其用，以礼会友。

    很多朋友抱怨阿彬，是他把自己的嘴巴养刁了，去市场里买食材，常常空着手回来。所以这些朋友带着敏锐的嗅觉和一张吃货的嘴，时不时地就兜进了阿彬家的小院。你可以在这里和天南海北的朋友们“嘎嘎山湖”。即便一个人来，也不无聊，可以和主人家的两条爱犬斗斗趣，或者在木椅上发呆，想想心事。间或路过华亭路，拐进巷子深处，跟阿彬打个招呼，添上一碗米饭，和上阿彬家自制的纯粮牛肉酱，也是一餐人间美味。

    男女主人周一至周五各忙各的工作，但每到周末这个家就变成了社交厨房，上演着饮食男女热火朝天的故事。

    现场 scene

    催眠师、插画师、导演在这里都可以化身大厨，用男主人农场的食材做家宴，而各路吃货会通过网络争相报名抢板凳，带着各自奇妙的珍藏，来这里一道分享。这里不缺天南海北的特产、美酒、美食；再搭配女主人设计的各色以食物为主题的服饰售卖，最终应了这个家的名字“吃好·穿好”。