近日,金时代顺风大酒店平凉店开张迎客，成为顺风集团在杨浦区的第二家连锁店，也是其第20家餐饮连锁店。当日座无虚席，顾客需排队就餐。 

    面对每天众多顾客的慕名而来，“金时代顺风”给人的印象是，这里的出品和其他连锁店一样，口味一致，这里的消费人群依旧是平民式的家庭消费。当许多高端餐饮因当前奢华宴请遭遇清冷而转型为家庭消费模式时，顺风餐饮并未刻意转型，依然保持着以往一贯的家庭消费经营模式，这就使得其原有的顾客不减反增，引起了沪上一些餐饮企业对“顺风”经营模式的探索。 

    公款消费得以遏制，大吃大喝渐失市场，社会上的冲动消费变为实实在在的理性消费。这种消费观念所发生的根本性变化，对于请客的内涵又有了新的诠释，餐饮消费由以往的“大”逐渐向“小”发展，由奢华向平民靠拢。由此，餐饮市场吹起了习习寒风，但并未进入“严寒”，而是进入了新的拐点——家庭消费时代的来临。 

    如今，餐饮同行最为关心的是，“金时代顺风”企业为何依旧生意兴隆。当同行从媒体中得知，“顺风”的成功是建立在“家庭消费”这一群体时，无不拍手称赞。它代表了当今餐饮平民路线的时代烙印,并旗帜鲜明地高举家庭消费的旗帜，它不仅仅是当今的转型而为，而是其自上海开业至今的一贯立场，并得到食客的认可及捧场。这种接地气的家庭消费，与普通百姓的家庭生活息息相关，同时，它还以餐饮文化为导向，支撑企业的迅猛发展。正是这种以人为本的运行模式，释放出了其成功运作的时代气息。 

    把百姓的利益放在“顺风顺水”的首位，使得家庭消费具有亲和力及向心力。从纵向看，其餐饮始终定位于家庭消费为主体的运营模式，可谓以不变应万变；从横向看，其餐饮的家庭消费理念，既满足了家庭消费的庞大群体，也兼顾了商务宴请的消费需求，从午餐的人均消费50元，到亲朋好友聚餐的人均100元，再到商务宴请的人均500元，以至隆重宴请的每桌上万元。“金时代顺风”董事长吴稚亮的比喻为：“走中间，顾两头。” 

    在“顺风”各大连锁店大厅，每天客流云集，望眼欲穿的食客常常排起长龙，翘首等位。因为该饭店的菜肴和点心，朴实中透着讲究，给上海吃客留下了难以忘却的情结。那些长久未去品尝的顾客无不魂牵梦萦，一有饭局，自然直奔而去。 

    吴董颇为自豪地认为：“在‘顺风’用餐，有面子，有人气，有美味。”说到底，其经营之道是在捕捉餐饮市场最大的商机群体。 

    以家庭消费为主的消费结构，完全是以顺应社会消费大宗为出发点的，故有着强大的生命力，是一种能扎实落地的可行思路，而这种生命力的表现，自去年中央“八项规定”、“六项禁令”出台以来，体现得淋漓尽致并经受住了严峻考验。从宏观上分析，这种贴近市民的消费理念，与餐饮出品的水准息息相关，但又无必然联系。因为只要餐饮服务的基准面准确，符合市场规律和民心需求的集合点准确，任何行业的产品都将在市场经营中有其一席之地而存在于世，这就是为什么那些看似并不起眼但市场需求极大的产品屡受欢迎的缘故。 

    家庭消费的魅力，在于凡去过“金时代顺风”就餐的食客，除了对其过硬的出品大加赞赏之外，对它的企业文化及营销思路更是佩服有加，对其发展中的一个个生动故事铭记在心，因而不得不引起社会各界人士对该饭店的强烈关注。因为在其近几年的发展中，每年新开四家连锁店的发展规模，以及沪上几家著名媒体的宣传而引发的轰动效应，对上海餐饮市场有着强烈的冲击波和号召力，这种“贵而不贵”“和谐消费”引导式消费推广，虽然改变不了餐饮市场的现有结构，却吸引了一批又一批陌生的新人走进“顺风”，同时，为原有的食客脸上争光添彩，进一步得以巩固并锁定。如今，家庭消费被更多的高端餐饮店得以接受并加以推广，即为佐证。 

    2014上半年，“金时代顺风”餐饮指标依旧保持原有的水平且略有上升，可见其掌门人颇具经营之道的合理定价和哲学思维的准确定位。它的这种家庭消费方式，无论是现在面对中央“八项规定”或“六项禁令”，还是十四年前在上海大剧院对面中区广场的首家开业，都是在追求和呼唤人们理性消费的回归。也正是长期以来对家庭消费的坚守，十几年来虽然无法改变会所式的奢华宴请，却引导了食客对顺风餐饮的极大认可。随着时间的延续和社会文明的不断推进，家庭消费因其强大的气场，必然成为餐饮市场的主流。 

    如果把当年进入上海开业时“衣食住行常人心，顺风顺水老百姓”的广告语，看作是其第一份“宣言书”的话，那么，2012年吴稚亮先生对本企业提出的“做事光明正大，出品货真价实”十六字经营信条，如同是第二份“宣言书”，它成了“顺风人”融入血脉的哲学理念和精神支柱。

    顺风平凉店 地址：宁国路218号4楼电话：65557317 65378517 

    顺风人民广场店 地址：黄陂北路227号电话：6375 8999

    顺风长寿店 地址：西康路1068号电话：6277 1818

    顺风不夜城店 地址：恒丰路218号电话：5127 1717

    顺风金玉兰店 地址：打浦路1号电话：5396 0799

    顺风第一百货店 地址：西藏中路500号电话：6351 5258

    顺风南桥店 地址：百齐路588号电话：6118 9877

    顺风五角场店 地址：四平路2500号电话：5509 7717

    顺风莲花国际广场店 地址：沪闵路7886号电话：3471 0177 

    顺风第一八佰伴店 地址：张杨路501号电话：5027 3317

    顺风港湾吴江路店 地址：泰兴路175号电话：6211 6707

    顺风瑞虹坊店 地址：瑞虹路116号电话：5181 2107

    顺风吴中路店 地址：吴中路52号电话：6487 1917

    顺风北外滩店 地址：汉阳路88号电话：5652 3877

    顺风汇华店 地址：华山路2038号电话：5407 0568

    顺风港湾宏伊广场店 地址：南京东路299号电话：6361 7177 

    顺风港湾天钥桥路店 地址：天钥桥路323号电话：6407 0179 

    顺风港湾环球港店 地址：中山北路3300号电话：6289 9971

    顺风绿洲中环店 地址：金沙江路1678号电话：6271 7557

    顺风港湾兰生店 地址：淮海中路8号 电话：53867567