文  Esmirallda    图  资料

    说到小胖墩，家长们先不要得意，胖并不等于结实，反而可能是膳食结构不均衡而导致的。在最近举办的2013安利纽崔莱营养中国行上海站活动中，有一组数据值得我们注意：近十年我国城市儿童青少年体重增长的幅度为男生增长了3.6公斤，女生平均增加了2公斤。儿童超胖问题应该引起大家的注意。

    1、小胖墩如何产生的？

    根据2013安利纽崔莱营养中国行上海站活动中，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长的调查发现，这十年以来，上海7到22岁的学生肥胖率是12%，男生高于女生，男生当中的肥胖率是17%，女生是7%点多的水平，在整个的分析来看，8到14岁男生的肥胖率是最高的，11岁的男生达到了30.8%，10个孩子当中有3个以上的孩子是属于肥胖的。青少年肥胖问题，应该予以足够的重视。而导致小胖墩产生的原因，其实主要是膳食不均衡，优质蛋白不足和主要食物营养元素不平衡。 

    中小学生时期是由儿童发育到成年人的过渡时期，是生长发育最为关键的阶段。在这个时期体格生长加速，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中长身体、长知识最关键的时期。而从此次营养中国行的活动中，也揭示了人们不良的习惯是诱发小胖墩增多的原因之一。比如：能量的食物来源的变化，来自这些粮食的包括谷类，豆类，提供的能量的比例是越来越少了，来自动物性食物的比例不断在增加，而纯能量的食物，油、糖、料酒等等这些食物比例都是增加的。加上家长过多的外出就餐，餐馆的食物盐、油含量都较高，经常在外就餐，就会增加体重指数。

    2、均衡营养怎么做到？

    要解决膳食结构问题，既要从量的方面供给充足，又要从质的方面提高。如我们每天早餐进食的营养应占全天的25%～30%(包括课间餐)，中午要保证35%～40%，晚餐应保证25%～30%。而目前情况往往出现不平衡，早餐只占15%～20%，中餐也只占30%～35%，而晚餐却很丰盛，占到40%～45%。

    在生长发育阶段的青少年，这样几类物质是必不可少，并且需要全面补充的——蛋白质、维生素、矿物质、微量元素和水。蛋白质是生长发育的基础，身体细胞大量增殖，其构成均以蛋白质为原料，可以多选择鱼肉、适当的牛肉、猪肉等瘦肉，保证蛋白质的摄入，但需要注意的是也不能过量。在生长发育中，维生素也是必不可少的。很多孩子不喜欢吃素菜，其实它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。妈妈在选择新鲜的蔬菜和水果时，不但要注意品种的多样化，也要注意烹饪方式的变化。多选择水汆、蒸煮的健康方式，减少多油多糖多盐的隐患。

    3、重视饮料的危害

    在此次活动中，马冠生副所长还提到了一个很值得家长们关注的数据：6到11岁的儿童当中，他们消费饮料的频率整体来说比老年人，中年人，成年人要来得更频繁一些，还有12到17岁的孩子，这些孩子也是经常消费饮料的，另外一项调查在四个城市进行，1998和2008年进行了两次饮食行为调查，发现这十年期间饮料的消费增加了200毫升，从1998年不到330毫升增加到2008年的差不多530毫升，增加了200毫升，这里面差不多三分之二是属于含糖饮料。含糖饮料的频繁饮用，其实增加了孩子们变为小胖墩的隐患。根据国外专业机构的研究数据，人对饮料中含有的热量不像食物中的那样明显。一瓶小碳酸饮料（600毫升）含有热量为280千卡左右，等于两碗米饭的热量还多。而这两者产生的饱腹感却相差很远。公共营养师也指出，一瓶可乐的热量相当于一袋砂糖的热量。而过多的甜食摄入还会导致我们体内大量的维生素B族流失，降低体内的钙质，钙也是我们眼部组织的一个保护器，体内的钙缺失会造成视网膜功能的减退，使眼角膜发生病变，让青少年本来就不乐观的视力下降问题变得更加严重。