待用咖啡，听起来像一种时下最流行的花哨咖啡技艺，但其实它远比一杯拉花的拿铁要温暖得多。“待用咖啡”的意大利语是caffe sospeso，这个传统起源于意大利南部城市那不勒斯的咖啡馆，人们可以提前多买一两杯咖啡，给其他可能比较贫困的咖啡爱好者享用。从二战开始慢慢流行起来。近期，法国媒体报道称，在欧洲经济受到重创的情况下，这个传统在其他欧洲国家也渐渐固定下来。在保加利亚有超过150家咖啡馆加入进来。

    近来，待用咖啡的概念进入中国，不少咖啡馆开始尝试在店内挂出“待用咖啡”的招牌，但他们的境遇似乎都有一点“水土不服”，以上海为例，徐汇区零陵路上一家咖啡馆里的“待用咖啡”遭遇无人认领的尴尬。有人说，咖啡本就是休闲品，中国人脸皮又薄，谁会去“享用”？有人说作为中国人，我基本不喝咖啡。不过，这家咖啡店的店主说，他们也提倡待用三明治或一份待用晚餐。

    送人玫瑰，手留余香。待用咖啡里，爱的传递的理念还是得到了大多数人的认可。很快，在郑州首次有人尝试起更“接地气”的待用快餐。多付一份饭钱，为囊中羞涩的人认买一份午餐，可能这种形式的爱会更容易在中国生根发芽。