他们在做一种新商业尝试。这种尝试在大资本看来也许相当无用。他们亲手制作定制服装，一月只卖几件，他们捯饬书店咖啡馆，目的是为了让生活更美。他们用实际行动让人们发现，做生意也可以不那么血淋淋而是充满诗意与美感。

    文 唐骋华、邓宝慧 图 资料  

    从个体集市到潮流店铺

    《上海潮流店铺》是设计师姜庆共“灵机一动”的产物，已经连续推出了两本，明年也就是2014年，第三本的运作将启动。现在，他正逐渐了解，哪些店家依然开着、哪些不幸关张，又冒出了哪些富有特色的小店？“书里的店铺三分之二还在，新开的更多。”从观察者和调查者的角度，姜庆共用“潮潮翻翻”来形容创意小店的盛况。

    回想七八年前，当他萌生想法并着手搜寻的时候，真正意义的“潮流店铺”还很少。那年头提起“小店”，特别是服装店，人们的第一印象必定是七浦路、襄阳路。

    作为全国最大的服饰批发市场，七浦路的街边小摊始于1978年，原为解决返沪知青的就业问题，后逐渐和襄阳路市场发展成闻名全国的“马路个体集市”。从凌晨摊主开始进货，直到夜市，七浦路和襄阳路一直处于繁忙热闹中。不少老外万里赴上海，指名要逛一逛“Xiang Yang market”。

    当然在这里，创意设计、自主品牌是谈不到的，七浦路、襄阳路素以廉价、山寨著称，甚至因仿冒遭到诟病。姜庆共搜寻潮流店铺的初期，“廉价天堂”尚处于鼎盛期。

    不过，有个性、讲品质的小店也在发展。2002年前后，莫干山M50已聚集起一批画家、艺术家、音乐家的个人工作室，最初是“纯艺术”的，但很快向商业领域拓展。例如被姜庆共收入书中的杨青青工作室、凹凸库家具、宽庭会馆，就分别从事服饰、床品、铁艺等创意领域。2005年，M50成为上海首批“创意产业集聚区”。

    同一年，因画家陈逸飞逝世，他在泰康路田子坊的画室引起关注，进而吸引大量设计师、摄影师、咖啡馆、酒吧入驻。如今走在田子坊，就能艳遇一连串特色小店，服装、藏饰、围巾、陶艺、油画应有尽有。

    从个体集市到潮流店铺，这一特点姜庆共体会得很明显。《上海潮流店铺》第一版和第二版相隔5年，其间，个性小店蔚然成风。

    沿街盛开的创意

    据姜庆共观察，创意园区只是“孵化器”，真正成气候的是生长于大街小巷的店铺。在他看来，“进驻创意园区”的模式多少有些做滥了，反倒是自发创立的小店铺更有生命力。因而，2010年版《上海潮流店铺》除了将目光投向泰康路、M50等创意园区，更注重对“街边小店”的发现，新乐路、陕西北路、万航渡路、复兴西路、福州路、安福路、余庆路等皆纳入视野。

    实际上，“沿马路边，不进驻商场”正是姜庆共对“潮流店铺”的认定标准之一。因为，只有保持相对的独立性，才能给创意和文艺留出空间。

    城市山民（Urban Tribe）就是好例子。它在上海有两家，分别坐落于复兴西路和泰康路，由两名上海小女子Ping和Jasmine所开。面积都不大，但精致，推开玻璃木门，服饰、陶艺、首饰、茶具、薰香、明信片、艺术摄影、旅行用品等各种产品呈现到眼前。

    Ping和Jasmine原本有各自的职业生涯，也各自在美洲大陆和喜马拉雅山域旅行，后来，为实践对美的认知理念，创立了“城市山民”。店内大部分产品，都是两位店主的创意，且多为天然材质、手工制作。

    这也是姜庆共的另一个认定标准：产品出自本土设计师之手，甚至店主本人就是设计者，拥有自主品牌。

    Ping和Jasmine说，城市人离不开无线网络、抽水马桶和外带全家桶，“城市山民”亦不例外。她们打造手工艺品，是为了减少对环境的伤害，也让人们更具个性——这里的每一件饰品都是独一无二的。

    城市山民的理念颇具代表性，用姜庆共的话说，这些潮流小店的宗旨“不只是以经营为目的，也是以创意为目的”。

    理想能否照进现实

    每去一家店，姜庆共都会问店主三个问题：“你的品牌有什么寓意？是什么激发你的创作灵感？哪件产品是你送礼时的首选？”有一件事是令他有些得意的。《上海潮流店家》收录的59个创意店铺中有三分之二仍然健在，而很多同类小册子，出版没多久店家所存就不多了。“如果一个店主，认真思考过我提的那些问题，做长久的可能性就大了。”

    “它们其实特别不容易。”姜庆共总结，个性小店的生存条件靠三个：主要的产品需原创，有较成熟的运作模式，以及充足的资金。

    例如，在运营了几年后，无论从品牌塑造还是到人气凝聚，“城市山民”都有了丰富的经验。目前来看，集中了诸多创意小店的泰康路田子坊其运作最为稳定，像出其布意、维尼主题咖啡店、气味图书馆皆有一定知名度。而类似于静安别墅这样的集聚地，尚在成长中。姜庆共认为，个性店铺散落于街角是最好的。相反，创意园区先以低租金招徕店主，后因配套服务未跟上，店铺就容易倒闭。

    当然，一家潮流小店究竟如何定位、怎样经营，和店主是息息相关的。因为，店主决定了店铺的风格。

    饶有趣味的是，不少成功的店主都有投资、营销背景，比如我们将要重点采访的老麦和老宋，前者曾任银行高管，后者做过广告营销。这使他们更明白怎么把创意和文艺经营下去。或许是咖啡馆和服装店门槛较低，不少有想法的年轻人会选择由此入手，做自己的老板。相信，老麦和老宋的故事和经验，会让人有所启发。

    好店Shop

    Ultraviolet  听！食物在唱歌

    全球第一家感官餐厅。五感的全面配合使在Ultraviolet用餐成为一件复杂而隆重的事情，不仅要有等待的耐心，更重要的是做好开始一场美食冒险的心理准备。

    这里每一道菜都被精心搭配以合适的360度投影、音乐以及气味，分子烹饪仅是最稀松平常的料理手法之一。比如一道跳跳糖生蚝配以波普动感投影以及Gainsbourg那首欢快的“COMIC STRIP”，生蚝的鲜嫩和跳跳糖带来的爆炸感完全混搭出活色生鲜。

    即时即食

    乐活生活方式的全力倡导场。无论是空间设计中从吧台长出的树，还是养在餐厅一角的鸟，以及墙上播放的环保主题的电影，都暗示着这里的主题。餐厅有个恒温暖房，种植十多种蔬菜，可以“即摘即食”，如果有兴趣可以直接在墙上一排排的IPLANT机器中挑一个买回去。

    钲礼的摩登禅风

    中国第一家汇集世界各大知名博物馆的艺术礼品店。定位独特的礼品店，本身就是一座迷你博物馆，以摩登禅风为设计理念。你可以找到来自卢浮宫的公元前2500年苏美尔人黄金饰品的复制品，纽约古根汉姆博物馆的装饰主义海报等。每一件礼品后面都有典故和内涵。

    别跟我谈复古！

    祖母绿博物馆是一个集合具有思维上的创新，形式上的复古的一家小店。每件改良古着都是量身定制，使它们看上去更适合年轻人穿着，虽然是古着却很时尚独特，个性的你不想试试吗？