速食年代，沿路街边开满了快餐店还供不应求，凡事求“快”的人们甚至希望一落座，饭菜就能上桌，然后火速吞咽。当吃饭变成填肚，打了激素的家禽、反季节的蔬菜、加了膨大剂的水果通通被摆上餐桌，城市的快节奏生活正在以生产力的名义扭曲着我们，而我们则要付出健康的代价。于是，慢食主义应运而生，它主张的不仅仅是细嚼慢咽和慢慢吃饭，更是以传统生产方式制作食物，吃当季的东西，吃当地的东西，从而促进地方农业发展与生态保护。

    不玩小资做小农

    在市郊崇明开垦一块50亩的田地，种上可口的瓜果蔬菜，种上心爱的大花波斯菊，再在农舍旁散养几只土鸡，暖和的阳光下，看门的小狗却静静地趴在田边做起了美梦……这个名叫“梦田”的美丽农庄属于沈晖和陈帅俊小两口，崇尚慢食主义的两人在这里为培育健康的有机蔬菜挥洒汗水。

    一个从事银行工作，一个就职于IT外企，夫妻俩都是典型的都市白领，然而他们的休息日不是闲逛在市中心的小马路上玩小资，而是一反常态地跑去远郊的田地里做农活，这一做就是4年的时间。沈晖一直梦想能有一个属于自己的花园式农场，恰好陈帅俊的老家在崇明，他们隔三差五就会回去一次，于是，便有了开农场的契机。

    “原本只是想种些花花草草，附带种一些有机蔬菜，没想到花草没种成，菜却越种越多，现在，每个阶段我们都会有20余种的应季蔬菜。”沈晖说，从开始要贴钱来维持运营，到现在，农场已经可以达到收支平衡。“梦田”坚持不使用任何农药、化肥以及化学元素来种植的时令蔬菜得到了越来越多人的认可，目前已拥有近70户家庭客户，每周都会通过快递为客户直接配送新鲜蔬菜。

    兵来将挡的努力

    “最初，我们对有机蔬菜也是一知半解，经过不断的摸索和深入了解，验证了走有机这条路是正确的同时，我们也越来越不敢吃市面上销售的蔬菜了。”特别是得知有些蔬菜因为会受到虫害等影响，先后要加入十几二十种化学成分才能有姣好卖相和讨喜的口味后，夫妻俩在惊讶之余，更是坚定要将自然、健康的蔬菜进行到底。

    虽然，平日的农事基本都由父母包办，但夫妻俩也并不轻松，“有机这一块在国内尚不成熟，可以借鉴的东西很少，我们要花很多的心思去找资料学习，了解自然，了解蔬菜的特性，了解如何在健康的前提下，不用农药也能种植得很好。”沈晖还时常要去看相关的英语论文，再把它翻译成通俗易懂的文字，打印出来给爸妈看，并解释给他们听该如何操作。此外，毕业于浙江大学的两个年轻人还特地找来了校农学院的好友刘教授帮忙。因此，蚜虫灯、黄板、诱虫瓶等等防治病虫的专业工具得以引入“梦田”，通过这些物理方法除虫，就不会对蔬菜造成污染。

    即便如此，农场每年都还是会遇到某种蔬菜减产或绝收的状况，“很多天气因素和自然灾害都是出乎意料且不可抗的，像去年上半年的干旱导致蚜虫灾害爆发，下半年又因为台风和暴雨的袭击，遭受了很大的损失，那段时间里几乎没有蔬菜可以提供给客户。”陈帅俊耸耸肩表示无奈，“但也只好硬着头皮撑下去，等灾害过去再培育新的农作物。”

    不讨好也要坚持

    由于“梦田”的存在并不是以盈利为目的，而是为了过上更好、更舒适的生活，但事实却是：农场的经营费时费力还费神。这有时会令沈晖感到身心疲惫，萌生退意，4年来，她看过不少同类型的农场欢欣鼓舞地来又心灰意冷地去，又或者干脆弄虚作假。要坚持这份纯粹的确很难，“有时碰上顾客的不理解和质疑，心里会非常的委屈，那种吃力不讨好的感觉让我心灰意冷。”

    正当沈晖愤愤不平吐苦水时，一旁的陈帅俊拍了拍她的肩膀安慰道：“那也只是小部分，也会有很好的顾客，逢年过节给我们发短信问候。还有顾客说，也想加入进来，自己租块地试试。”

    “让更多人吃到新鲜、健康的蔬菜，让越来越多的人改变想法去认同和接受有机蔬菜，是我们最想看到的。”他们说坚持不易，但还在咬牙继续。