五一小长假应该怎么玩？搭飞机太贵、自驾游太堵，在这个扎堆出游的假期里不妨坐着高铁出行。但时间紧任务重，除了减少途中的时间，景点排队也绝对要摒弃。这三天不如坐着火车唱着歌，去吃好吃的。看看车程在6小时内的好去处，做一份五一“吃货”出游攻略吧。

    青年报 邵炯

    沪昆线

    途经：上海、杭州、南昌、长沙

    中国东西向线路里程最长、影响范围大、经过省份最多的高速铁路将“海上明珠”与“内陆春城”连接在了一起。东起上海，西至昆明，沪昆线仿佛一袭春风，迈着风一样的脚步，尽览沿途美景。从上海出发直达昆明被称为“追风之旅”。

    杭州品茶

    忆江南，最忆是杭州。杭州行，不可不品茶。无论是西湖沿岸，还是杭州城内外，满是大大小小的茶馆。据说公开挂牌的茶馆不下两百家，杭州城因此可称为茶城。下午坐在茶楼，一边品茗，一边静静地享受时光的流逝，真是妙不可言！

    吴山茶楼

    吴山广场，是杭州新西湖十景之一。那里的花鸟城很有名，在广场的西侧，而吴山茶楼就在吴山花鸟城五层。因为身处花鸟城，常能看到鸟友们提着鸟笼聚在此地聊三海经。如果这些人都换上长衫的话，简直是《茶馆》的江南版。吴山还有个特色是有自动麻将桌提供，也算得上是一座综合娱乐设施。若你喜爱热闹，此处体验当地民风最好不过。但茶水和茶点口味都一般，应该就是喝个热闹了。

    湖畔居茶楼

    环境古朴而幽静，特别是楼上靠窗的位置，可以饱览整个西湖美景。如果遇到荷花盛开的季节，茶香伴着莲香，不醉也难。到时可以要些莲蓬吃，很爽口的。这里的茶选料都还不错，点一份茶会附送一份茶点，量还挺多的。苦丁茶、龙鼎茶、龙井茶、莲子羹不可错过。即使有些价高，但在这泡上一天半天也大有人在。

    南昌吃粉再出发

    一碗南昌拌粉，一个瓦罐汤是大多数南昌人的早餐，“滋溜”一声，一口粉，伴随着萝卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆响。金黄油光的南昌炒粉，加青菜，加蛋，加各种肉类，肉嫩、粉韧、味鲜，一天的食欲都被勾起来了。经典的南昌米粉简直百吃不厌，介绍几家南昌极具口碑的拌粉炒粉店，感受地道的老南昌味道。

    金牌粥铺

    夜宵店，南昌开了非常多的分店，生意相当不错。名字当然是主打粥，但是这里的烧烤和炒粉都不错，粉炒得很清爽，味道也够。

    淑兰小吃

    很火的淑兰小吃，只做早上中午生意，店小而火爆。里面的猪肝炸酱面和牛腩炸酱面很出名，拌粉和炒粉也是很好吃。每天食客爆满，早餐时刻一位难求。

    老左炸酱面

    这家店经常要拿号排队。吃碗面等半个小时绝对是常态。店面不算太大不算太高档，但是味道挺好吃的，虽然炸酱面的名气大，但他家炒粉的味道也是相当的赞。

    长沙大战口味虾

    提起长沙美食，谁的名气能大过口味虾？长沙人爱吃夜宵，对虾的疯狂更是十数年如一日，甚至引得八方游客、各路明星都闻风而来，大有不与虾鏖战一番便有负此行的架势。

    长沙人民自己还总结出了一站站的口味虾地图。无奈小长假太“小”，匆匆路过无法站站体验，挑选几家最有特色的店家，大动食指。

    青瓷味坊

    对于吃了不少年口味虾的人来讲，一般的口味虾可能已经只能挑起你的中指，但是无法挑动你的食指。这些年吃过不少酸汤黄鸭叫，但从没尝过酸汤口味虾的味，当美美地吃到融入西红柿微酸的口味虾的时候，让你感觉打开了新世界的大门。

    大虾驾到

    长沙做餐饮的明星越来越多，也许是术业有专攻，能把口味做到位的不多。车站南可谓之藏龙卧虎，可能旁边店是人声鼎沸，而自家却是门厅罗雀。把店开在这不仅需要勇气，同样需要强大的实力。曾经是《明星学院》的明星学员，现在李梁摇身成为大虾驾到的创始人，带着”仙“香浓郁，回味无穷的仙骨大虾大步迈进长沙吃虾主战场。

    宁蓉线

    途经：南京、武汉

    鸭血粉丝汤、热干面、麻辣烫、重庆小面、成都火锅……从鄂菜到川菜，从南京小吃的考究到川渝火锅的麻辣飘香，沿南京一路向西到成都，吃货们根本停不下来。

    “鸭城”南京城

    南京菜一向被称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。饮食以京苏菜和清真菜为主。由于南京人嗜食鸭、鹅，因此制鸭技术久负盛名，著名的特色小吃有回味鸭血粉丝汤、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店等。南京人饮食的另一特点是喜食各种野菜，包括芦蒿、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠菜、马齿苋、鹅儿肠、香椿头。除了在各大食府，特别推荐您到当地的“大娘水饺”，用野菜馅制成的水饺可是在别处品尝不到的。

    鸭血粉丝汤

    是南京著名的风味小吃，几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。鸭血粉丝汤里面主要有鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜等食材，加入精制鸭汤和粉丝一同熬制而成。鲜香美味，可口无比。鸭血粉丝汤蛋白质含量高，脂肪含量低，是不可多得的营养美味佳肴。

    盐水鸭

    南京被称为“鸭都”可是名副其实的，盐水鸭就是南京久负盛名的特产，据说已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮黄肉白，味淡香，不油腻，肉质酥嫩，一口下去满口幸福感。来南京就算没时间品尝这美食，也要买一些真空包装的盐水鸭回家去细细品味啊。

    梅花糕

    南京的梅花糕和别的地方不同，在梅花糕制作的基础上加入元宵、青红果、松子仁等，是其味道更加丰富美味。梅花糕造型逼真如梅花，颜色金黄，松软可口，里料丰富，老少皆宜。

    赤豆元宵

    南京的赤豆元宵独具特色。浓浓稠稠的一大碗，里面满满的赤豆、元宵和莲子，红白相间，格外诱人。再用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚，满口的香甜软糯，甜蜜感倍增。

    武  汉

    武汉地处华中，占尽九省通衢的便利。因此，武汉的美食也变得兼容并包，早已成为全国吃货聚集的大本营，“过早户部巷，宵夜吉庆街”成为武汉饮食文化的生动代表。武汉的传统菜式注重刀工与火候，对于配色和造型的掌握炉火纯青，尤其是煨汤的技艺更是不差分毫。而且武汉河流众多，渔业发达，对于河鲜的处理更是不在话下。享誉全国的热干面，极受当地人欢迎的老城通豆皮，四季美汤包和煨汤代表小桃园瓦罐鸡汤号称武汉四大小吃。近两年大热的周黑鸭和精武鸭脖也逐渐成为武汉美食的代名词。

    热干面

    热干面是武汉人“过早”（吃早饭）不可或缺的品种。据说在解放初期，汉口长堤街有个卖汤面的人，有一天面没卖完，他就把剩下的面摊在案板上，第二天将熟面条水里烫了几下加上佐料后香气四溢，引来人们争相购买，于是渐渐传开了。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润。其实每一家热干面店的风味都略有不同，但都很实惠。要属蔡林记的热干面名气最大呢，它采用的芝麻酱是用黑芝麻磨成的。

    豆皮

    武汉著名的小吃，常常作为早餐，在街头巷尾各个摊位供应，也有一些餐厅会提供。豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。位于武汉市中山大道的“老通城”制作的豆皮有很好的口碑，户部巷小吃街的豆皮也很不错，但是不能代表豆皮的最高水平。

    杭深线

    杭州、宁波、温州、福州

    从杭州起始，一路向南去看海，这对文艺青年来说，该是一段小清新旅程：无论在哪一站下车，都期待有一场邂逅。从杭州西湖，到厦门鼓浪屿，沾沾海风，听听海声……但对吃货们来说，只觉得这一路都是海鲜在召唤。

    咸鲜宁波

    宁波人擅长烹制海鲜，制作多以蒸、烤、烧、炖等手法，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，鲜咸合一，注重原汁原味，讲究鲜嫩香糯软滑。享誉江南一带，被誉为宁波十大名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、全虾仁、彩熘黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅干、黄鱼鱼肚、清蒸河鳗、火瞳全鸡、虎皮全鸭，令人食之回味无穷。

    宁波风味小吃种类繁多，各具特色，最著名的十大名点包括：猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子。城隍庙小吃城是品尝当地正宗小吃的好去处。

    宁波汤团

    宁波人在元宵、大年初一有吃汤团的传统习俗，象征家庭和谐、吉祥。古人有诗云：“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天”，汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，汤清色白，浑圆有光泽，轻轻咬开皮子，肥润的芝麻在猪油烘托下，香甜滑糯，油香四溢。

    冰糖甲鱼

    老宁波十大名菜之一，别称又叫“独占鳌头”，很讨口彩，是老字号状元楼的招牌名菜。甲鱼与冰糖同炖，吃来软糯润口、香甜酸咸各味俱全，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功效。

    红膏炝蟹

    宁波传统冷菜，过年时家家餐桌上必有。原料要用冬季捕获的雌蟹，10月到1月份的螃蟹肉满膏肥，大小最好是500克左右，以东海野生蟹的味道最鲜美。螃蟹切开后，红膏满腹，鲜嫩滑软，原汁原味，鲜咸合一，令人食指大动。

    宁波烤菜

    宁波最家常的小菜，几乎是每个宁波主妇都会，老宁波人在立冬夜，就有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。这道名菜的原料十分普遍，只需从乡间田野中取油菜或大头菜若干即可烧制。烤菜融合了甜、咸、鲜三味，加酱油和料酒，煸烤后浓香四溢。一般宁波人在煮烤菜时，还会顺带放入几块年糕，烤菜软绵鲜甜，年糕软糯，堪称绝配。   

    清淡温州

    温州的美食都以鲜美、清淡、典雅著称，外地人都是冲着温州人能吃、会吃的噱头去品尝温州的各类美食。生食海鲜是温州人饮食的一个重要特点。早在远古四五千年前，已有吃蛇蛤、喜生吃海鲜的记述。生食海鲜，最具特色的是吃江蟹、牡蛎肉，至今仍是温州的风味菜肴。

    此外，在温州还可品尝“幸福”的温州小吃。韧劲十足的温州鱼丸、甘醇香浓的温州素面、脆甜爽口的灯盏糕、甜蜜糯软的矮人松糕及长人馄饨、县前汤圆、清汤鱼圆等都让人回味无穷。

    温州鱼丸

    温州的鱼丸是中华名小吃之一！它和各地的鱼丸可不太一样，形状是不规则的条状，呈半透明的玉白色。以新鲜的鱼肉为主料，去刺后切成细条，刮成鱼茸用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状放入事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了。吃的时候再配上米醋、葱花和胡椒粉，汤味微酸辣。

    矮人松糕

    因其创始人谷进芳矮小而得名，是温州的名点。矮人松糕；用料考究，制作精细，选用纯糯米，过水磨成细粉，拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售。松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。

    酸甜福州

    福州菜属于闽菜的一个分支，以色泽美观、调味清鲜而闻名。烹调上擅长炒、熘、炖、蒸、煨；偏重于甜、酸、淡。各种民俗小吃也是当地一大特色，是老福州最市井的美味。三坊七巷街区汇集了琳琅满目的传统小吃，达明路是接地气的夜宵一条街。

    荔枝肉

    这是道福州家喻户晓的传统名菜，至今已经有超过两百年的历史。以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成，一般会在猪肉上用刀刻上十字形，经过油炸后猪肉会自然卷缩，以香醋、白糖、酱油等调料调制而成。形似荔枝，其口感也和荔枝有共同之处，酸甜可口，后来也常用番茄沙司调味。在饭店里通常会加少量色素使荔枝肉更加色泽亮丽，但在家里制作时无需这一步，番茄沙司就能做到。

    肉燕

    又称为“太平燕”，有着“太平”、“平安”的象征，因此福州人逢年过节或是办喜事会点上一道。选用猪后腿的精肉，用上好的番薯粉经过严格精细的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕。口感韧而有劲，味道鲜美。