看世界杯很多人首选酒吧，也有人选择在大排档喝啤酒、吃炸鸡，图的就是个大家一起“嗨”的热闹气氛，这让那些高大上的星级酒店餐厅有些着急。为了不甘被酒吧们抢了风头，星级酒店们纷纷刮起世界杯的旋风，并延长了营业时间。

    本报综合报道

    图爽快

    边喝啤酒边看球赛

    衡山路的酒吧平日里顾客就不少，很多人不得不提前预订。世界杯开赛后，服务员被问得最多的一句话是：“您给我留的位子能看到大屏幕吗？”原来，为了让顾客一边喝啤酒一边看足球，酒吧内悬挂了两台大屏幕电视机，随时播放足球节目。

    随着世界杯的到来，以往预订中位子从不会被问及，但现在却成了个大问题。酒吧领班笑着说：“在酒吧看球确实有‘死角’，而这是那些球迷最关心的。晚上七点以后往往都找不到座位，现在人就更多了。”其他一些酒店也同样打出了啤酒“足量供应”的招牌，德国原装柏龙小麦啤酒、猛士黑啤和卡力特黑啤等琳琅满目。

    讲氛围

    烤巴西肉品各国菜

    地道的啤酒自然是星级酒店餐厅招揽生意的杀手锏，而美食则是它们的另一“武器”。记者从丽思卡尔顿、希尔顿酒店等了解到，酒店的餐厅都有各自风味，比如韩国特色、意大利特色等等，而到了世界杯时间，支持这些国家球队的球迷们便会“分门别类”来这里报到。

    巴西烤肉几乎是一夜之间成为多数高档酒店的标准配置。这两天，不少五星酒店在世界杯期间新增的巴西美食吸引了不少球迷，酒店从巴西请来的大厨这几天忙得不可开交。巴西烤肉对于市民来说早已不新鲜，可是如果能在国内品尝到巴西大厨做的巴西菜，尤其是在世界杯期间倒也不失为这属于足球的节日添点气氛。

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    餐馆为球迷延长营业时间

    某自助餐厅服务员告诉记者：“世界杯期间推出的巴西美食包括牛肉饭、烤牛肉配辣椒菠萝汁、巴西家庭风味炸饺子……”

    记者了解到，由于世界杯比赛多在深夜进行，以往星级酒店的餐厅大多只营业到十二点左右，但是为了迎合球迷的需要，部分酒店餐厅延长营业时间，一些在自助餐厅结束营业后，还推出球迷“套餐”——球迷们购买了小零食或者啤酒，就可以整晚在酒店观看世界杯比赛。

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    舌尖上的巴西：不仅只是足球的国度

    有“南美巨人”之称的巴西，充满了街道狂欢、异域沙滩文化、桑巴音乐和美味的食物。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒，受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同影响，成为一个厨艺荟萃的国度。其中巴西烤肉、巴西咖啡、黑豆饭等巴西特色美食早已闻名全球。

    烤肉：制作过程全展示

    既然是巴西世界杯，正宗的巴西烤肉必须要品尝一下。曾效力于中国联赛的巴西球员巴力斯塔告诉记者，享用一顿最正宗的巴西烤肉，可不光是操起刀叉大快朵颐，烧烤也讲究餐前文化。一顿完整的烤肉大餐要从巴西特色的水果酒开始，小酌一口便感清甜微冽，令人食欲大增。紧接着要享用开胃小菜，其中有道类似中国竹笋的小菜叫棕榈芯，吃起来清淡可口。

    餐行此处，就该进入烤肉时间了。巴西畜牧业较发达，巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿肠等为主。巴西烤肉的制作过程是会向顾客全程展示的，鲜美的牛肉串在一米长的大铁钎上，放到火上翻烤，其间翻转并刷上油，直至金黄，扑鼻的香气将会使你胃口大开，狂咽口水。烧烤完毕后，身穿一身“高乔牛仔”服饰的服务员会举着叉满肉块的铁钎来到餐桌，根据客人的要求提供手切肉片。熟练的“牛仔们”手起刀落，你的盘子里不一会儿就装满了美食。

    根据巴力斯塔的介绍，记者了解到在巴西最受欢迎的烤肉品种要数牛后臀尖肉，这部分肉熏烤过后外皮晶莹剔透，内部鲜嫩多汁，在烤肉达人眼中，没尝过牛后臀尖肉就不算吃过巴西烧烤。此外牛肩峰也深受烧烤行家的钟爱，而在整个巴西烤肉中，一头牛可以划分为二十几个部位享用，总有一款口味适合你。既然是美味，也就价值不菲，一顿比较好的巴西烤肉，每人花费150雷亚尔（约420元人民币）。

    巴力斯塔提醒记者，巴西“国饮”瓜拉纳称得上是烤肉的最佳伴侣，该饮料产自亚马逊地区的同名浆果，被当地印第安人视为强身健体的秘方。对于女性游客来说，享受完美味多油的烤肉后，怎么能少了甜点，一款叫做阿萨伊的紫色浆果在巴西是人见人爱的甜点，将其果肉捣碎后制成冰沙，绝对是天然的冰激凌。

    黑豆饭：费时费工的“国菜”

    巴西菜馆中最具特色的一道菜便是被视为巴西“国菜”的“腓秀雅杂”——翻译过来也就是黑豆饭。黑豆饭是由巴西黑豆加咸肉、香肠、烟熏干肉等肉类食材一同由小火焖炖而成，食用时可以搭配米饭、奶油木薯面和切片的柳橙。此外豆子焖肉也是巴西除南部之外其他地区的大众菜，绝对味美价廉。

    巴力斯塔的夫人安娜向记者介绍，要做一顿美味可口的黑豆饭，其实很费时间和精力，具体的做法是把巴西特产黑豆与牛肉干、香肠、猪蹄、猪口条、猪尾巴混合在一起，再加上盐、香料、香草和甘蓝菜等配料，之后放入巴西家庭常用的陶罐，用小火焖炖而成，整个过程做下来需要六七个小时，有的甚至会慢火炖上一夜。这道菜一出锅，香气扑鼻，鲜美无比，再撒上木薯粉和橙子片，传统的吃法是与大米饭拌食。

    在巴西只要走进一家餐厅，你一般会看到白色餐桌上放着一排七八个热气腾腾的大黑陶罐，你可以从陶罐中挑选想要的，自取自添，直至酒足饭饱。当地导游左侨治告诉记者，在巴西民间更是流传着这样一首歌《我偏爱的腓秀雅杂》：“吃了如此味美的腓秀雅杂，一个人还能要求什么别的享受？显然，只需有一张吊床，和一只让你抚摸的猫咪……”不过由于生活节奏加快，像黑豆饭这样需要费时费力的美食，巴西普通人家估计一周都不会做一次，更多的是到饭馆去品尝。

     浓咖啡：世界最大消费国

    巴西是著名的“咖啡王国”，是世界三大咖啡产地之一，更是世界上最大的咖啡消费国之一。咖啡是巴西大多数人喜欢的饮品，而且很多人喜欢喝浓咖啡。记者看到，很多巴西人在饭后都喜欢叫上一杯浓浓的黑咖啡。喜欢甜味的，会加上些方糖，还有不少人喜欢其中淡淡的苦味，在吞咽之后反而是咖啡豆的浓香缓缓泛起。尤其是和几位友人坐在里约临海的酒店阳台上，一边闲聊一边喝着浓浓的、加方糖的黑咖啡，真是舒适又惬意。

    在巴西南部还流行着一种马黛茶。在巴力斯塔家做客时，他就亲自为记者做了马黛茶。马黛茶原料是学名为巴拉圭冬青的叶子。做马黛茶要先把名为库亚的容器润湿，之后倒入大约2/3容量的茶粉，一手抓着库亚，一手用纸板或皮垫将库亚的口封住，然后再将库亚倒置摇上一摇，接着慢慢把库亚翻转过来约成70°，保持这个角度不变，加入大约70-80℃的水。接下来，你需要做的就是静下心来等待，等水慢慢渗透进茶里。最后将浓浓的马黛茶倒进茶杯，端起来后浓浓的香气扑面而来，喝上一口后，一种爽滑的感觉沁人心脾。