青年报记者 瞿艳花 通讯员 袁亚祥  

    本报讯 人们常说开春吃春笋，秋冬吃冬笋。然而，近日在申城不少农贸市场里的蔬菜摊位上，壮实的冬笋和鲜嫩的春笋同时摆了出来，接受市民的选购。而价格更昂贵的春笋成了市场的香饽饽。  

    按时令，此刻正是冬笋陆续上市之时，卖冬笋的大都指望能卖个好价钱，不料却被超前上市的春笋抢了风头。记者在市场走访中看到，这两天市场零售价格在20元/500克左右的春笋明显要比14元/500克左右的冬笋好卖得多。

    据了解，春笋本该是来年春天的美味，以清明前后最为受宠，但现在不少种植户通过人工大棚、铺木屑保温、增施肥料等方法，更有的使用覆盖物砻糖、稻草、竹叶、鸡粪等，目的是使其在冬天就提前破土而提早上市。

    “早春笋价格的高低取决于天气的冷暖，气温越高，价格越低；气温越低，价格越高。”业内人士称，因为气温一旦变高，不盖砻糠的春笋也都上市了，数量一多，价格自然就卖不高。

    据了解，近几年提早上市的春笋主要供给大饭店、酒店等，但也有不少白领家庭为了一饱口福也不惜高价买来吃，一切以尝新鲜为主导，这样价格就上去了。行业界人士分析认为春节是春笋需求量增加的时候，那时价格还会更高。而受“抢时鲜多赚钱”的市场效应影响，近几年申城春笋上市的时间一年比一年往前移了，不过尝过“早春笋”的市民普遍反映春笋的口味也越来越淡了。

    “反季蔬菜接受的光合作用远不如自然条件下生长的蔬菜，会影响到蔬菜中糖分、维生素及其他营养成分的合成，品质会大打折扣，口感当然不如当季自然生长的。”专家分析称。