1月19日15：15，网友“@益昌白咖啡”在自己微博上晒出了一张苹果切片的图片，并且写道：“儿子买的切片苹果，28小时过去后依然未变色，为何？”

    而就在他晒出这张切片苹果照片之后，网友的评论如潮而至，不少人都指出该产品其实加入了抗坏血酸，就是维生素C以抗氧化。记者随即也购买了同样的苹果切片，并发现裸在空气中6小时的苹果并没有“锈”……

    本报见习记者

    吴嘉川

    “神奇”苹果切片

    网友见证55小时未曾变色

    1月19日20：16，网友“@益昌白咖啡”再次晒出了这四片苹果切片的照片，“永不变色的苹果，切开后至今30小时未变色，神奇依然在继续演绎！”

    1月20日10：21，他又一次发文称：“神奇还在继续，切片苹果已经47小时未变色了，请大家关注，我将继续跟踪拍摄照片，以判断该切片苹果最终开始变色腐烂的时期。”

    1月20日18：38，第四条相关微博发出：“神奇继续演绎，已经55小时了，依然未变色，果然坚强，有网友说用盐水柠檬水Vc水泡过后苹果不易变色，各位自己回家试验一下便知时间的长短。”

    该网友告诉记者，自己很纳闷，为何新鲜水果竟然可以放置在空气中这么久不氧化呢？在评论中，有不少人都回复说，应该是由维生素C处理过后才不会氧化。但该网友依旧表示质疑，一个水果无论以什么原因、什么方式处理过，竟然可以55小时、甚至更多时间不坏，“这合理吗？”

    食品添加剂起作用

    记者现场观察6小时“不锈切片”  

    该网友指明沪上一知名连锁便利店，记者随即来到该店铺，并购买了同款商品，在包装反面，记者看到该商品在醒目位置标有“富含维生素C”，生产日期为2013年1月19日，保质期则为2013年1月24日，一个并没有包装在真空包装内的新鲜水果，如何可以“保鲜”长达5天之久呢？

    将该包装翻过来，记者看到该苹果切片标明配料为：“苹果、食品添加剂（抗坏血酸）”，据了解，维生素C的其他名称为“抗坏血酸”，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。

    该产品用小贴士的方式在包装上写着：“维生素C有抗氧化作用。”

    在上海从事制药工作的资深人士成先生告诉记者：“如果切开的新鲜水果表面真的经过抗坏血酸的处理，的确可以防止苹果肉被氧化。”他进一步解释道，抗坏血酸对于新鲜水果的保护其实是一种化学作用，抗坏血酸更容易与空气产生反应，这样就可以有效阻隔苹果与氧气反应。

    截至记者发稿时，从拆封起算，已经过去6个小时，该苹果切片也尚未出现任何氧化现象，没有变色，只是有一些水分流失。

    食用该添加剂虽无害

    但网友仍质疑“新鲜”的可信度

    对于网友们普遍关心的抗坏血酸食用会不会影响人体健康，成先生表示，如果商家添加的只是维生素C，又称抗坏血酸，那么这是对人体没有害处的，但他也提醒道，人体每天所需要的维生素C非常微量，过多食用也无法被人体全部吸收。

    网友“@益昌白咖啡”告诉记者，自己并不排斥食品添加剂，但一个切片苹果是否不变色的时间偏长了呢？“新鲜面包不过24小时吧！这个确实吓到我了！我肯定是不会再去吃了！”虽然不会再吃，不过他也表示自己会持续跟踪，并且发布照片，直到该苹果腐烂为止。