记者 朱迪 提醒：又到了吃螃蟹的季节，螃蟹味虽鲜美，但却不易储存。因为螃蟹是鲜活水产品，离开水后保存时间较短，所以在购买的时候，最好买能在3天内吃完的量，若是吃不完可以先暂时将螃蟹的脚捆绑起来，然后放进冰箱的冷藏柜中，再盖上湿毛巾保存即可。

    这样做是因为低温、静止不动、黑暗不见光的环境，可以降低螃蟹的代谢功能，减少体内消耗。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。当然，保存螃蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

    如果家里冰箱的空间不足，也可以用塑料桶或盆来保存，准备一个30至50厘米高的塑料桶或盆，内壁光滑不易逃跑。首先将螃蟹放入其中，注意不能层叠，然后加水至螃蟹身体的一半高，水千万不能淹没螃蟹，因为水太深螃蟹会缺氧窒息而死，当然气温不太高时可以用这种方法保存螃蟹，正常情况下可以保存5至7天，3天内食用不会影响口感。

    需要注意的是保存以不动、低温、避光、保湿为原则。另外，如果不是马上吃的话，请千万不要用水清洗，否则螃蟹会死。

    最后，如果三五天内吃不完，最好的保存办法就是暂时养在浴缸里。因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，先把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好没到螃蟹，让螃蟹立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存螃蟹时间一般能超过7天，品质好的螃蟹成活率可达95%以上。